土豆丝怎么做好吃又好吃（生炒土豆丝）

这道干香耙软的酸辣土豆丝就可以出锅了。炒土豆丝时，千万不要焯水，生炒才会更加美味。今天我要给家人做一道简单的土豆丝炒法。在上期视频中，我们聊了如何炒出脆爽的土豆丝。因此，我决定给大家安排一道又香又面的酸辣土豆丝。

土豆丝的长度可以根据自己的喜好来决定，可以用刀切，也可以用擦丝器。为了让土豆丝更面，需要洗掉表面的淀粉。如果想要土豆丝更软，就需要反向操作。醋不能太早加，也不能让土豆丝在低温区停留太久。

土豆丝质感软面，入口后轻轻一咬就断了。越是简单的家常菜越难炒，就像今天这道炒土豆丝家常的炒法，这要是做好了那是真香。这样炒出来的土豆丝清脆爽口，酸辣味足。炒土豆丝时，适量加入一些油，但不要太多，否则会过辣，姜蒜是必不可少的，它们的加入能使炒出来的菜肴更加香浓。

切土豆丝时要注意厚度均匀，不要切得太细，以免影响口感。这就是一道简单而美味的家常炒土豆丝，快来试试吧！炒土豆丝前，应先用清水冲洗干净，并将淀粉冲掉，否则炒出来的土豆丝容易粘锅。

家常炒土豆丝是一道简单却又考验技巧的菜肴。土豆去皮后切成两刀，然后放平，这样切出来的土豆丝更加整齐均匀。然后下入蒜和干辣椒，炒10秒左右，再下入土豆丝，加3克盐，翻炒均匀。

热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒，这样炒出来的土豆丝更香。炒土豆丝时，油量应适量增加，因为我们要采用生炒方式，没有沸水的辅助，如果油太少，炒出来容易粘锅，口感也不佳。将姜蒜爆香后，放入切成丝的辣椒，待辣椒微微变焦时，即可放入土豆丝。

炒土豆丝时应采用大火，如果用小火炒制，会影响菜肴的口感和味道。选一块新鲜的猪肚，将其改刀成细丝状，长度约为6-7厘米，与土豆丝大小相当。如果想要土豆丝更软，可以加入10克水，盖上锅盖焖一会儿，重复两次土豆丝就会变软了。

将清洗干净的土豆丝放入锅中，用大火快速翻炒，直到土豆丝表面变软。在锅里加入适量的底油，放入花椒面和大葱煸炒出香味，然后放入泡好的土豆丝，翻炒约1分钟。为什么饭店里的土豆丝清脆爽口，酸辣味十足！炒土豆丝到底要不要焯水？今天我把是最正确的方法教会你。

这道口感柔韧的菜肴，你学会了吗？我们选择新鲜猪肚，将其改刀成细丝，长度约为6-7厘米，与土豆丝相当。在青海手抓美食城这么一桌生炒羊排套餐只要78，里面有一份生炒羊排、酸辣土豆丝还有米饭和餐具，有特色青海茶水。

晚上又聚会，哥几个约下，六个菜一汤，生炒小笨鸡，酱焖嘎牙鱼，小炒黄牛肉，尖椒土豆丝，青椒炒黄蘑，东北溜肉段，加一个菌汤，今晚得少喝，晚餐愉快哈。下入土豆丝，大火翻炒一下，加入半勺清水、盐、鸡精调味，大概翻炒一分钟，加入青红辣椒丝翻炒一下，加入半勺白醋，大火翻炒均匀即可出锅。