这些菌类的牛车菌（白灵菇的做法）

个人推荐：牛肝菌家族的美味牛肝菌、红葱牛肝菌、黑牛肝菌，其他的今年特别喜欢味道风格同样强烈的荔枝鸡枞菌、茶树菇、红菇、羊肚菌、鸡油菌、干巴菌、白灵菇、褐菇，觉得稍微逊色的有竹荪、竹荪蛋、老人头、松茸、猪肚菌、虎掌菇,不过也有可能是做法的关系，明年还会继续尝试别的菌。

但是他用了鸡油菌和糟香的这样的做法来做就减轻了花椒的厚重感反而变得轻盈了。杂菇炒豌豆食材：杏鲍菇1个（约100克）、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、花生油30ml、黑胡椒粉2克、盐1.2克做法：1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用;2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴花生油、少许盐，煮至八成熟，捞出放入凉开水中过凉备用;3、锅中放少许油，油热后放入杏鲍菇、香菇、白灵菇小火炒香;4、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;5、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

养生食谱一：杂菇炒豌豆食材：杏鲍菇1个（约100克）、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、盐1.2克做法：1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用;2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用;3、锅中放少许油，油热后放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒小火炒香;4、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;5、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

养生食谱二：蒸茄子食材：嫩长茄子、蘑菇粉、盐、糖、香油做法：1、茄子洗净切成长条。酥皮杂菌忌廉汤用喜爱的菇类杂菌去煮，过程不会复杂，味道好香浓，加上酥皮焗，令浓汤热度提升，奶油香味令人好想食，打开酥皮食落都好酥脆材料（2人份）草菇、白灵菇及大啡菇一碟切粒其中两粒草菇切片洋葱半个切丝忌廉半盒现成酥皮半块鸡蛋一只打散调味盐及胡椒适量清水两杯做法1.下油锅，用蒜蓉炒香洋葱；2.放杂菇一齐炒至软身，加盐及胡椒调味，加入忌廉及清水煮滚；3.这时候，从冰箱拿出来即食酥皮以室温解冻，并将焗炉预热；4.盖上慢火煮3分钟后，熄火，用搅拌器将所有材料搅匀至软滑；放草菇片搅匀；浓汤已经煮好5.将杂菌浓汤倒入汤碗中，放上酥皮并压实碗边，在酥皮上扫上蛋浆，然后放入焗炉200度焗12分钟即成秋。

葵花鸡本来就是属于走地鸡肉嫩鲜香，用了独有的这个菌子让它拌在这个鸡肉当中会更加的鲜美，还有像爽口的羊肚菌，还有像叶子酱，火锅，白灵菇其实也算是天山的神菇，所以它在营养价值当中是非常高菌汤。

养生食谱六：麻婆茄子做法：1茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;2热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;3锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;4将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。