秘制红烧肥肠怎么做好吃又好看！

再要一道香喷喷的红烧肥肠就出锅了。干锅肥肠很多人都喜欢吃，但是不知道怎么做，今天就把我60年的经验分享给大家。油热下肥肠不停的煸炒，把肥肠的水气炒干盛出备用。今天晚上得锅锅，下次就卤得去拌红油辣子好好吃。

肥肠洗净切块，加入葱、姜、料酒煮2分钟捞出。油热倒入肥肠，肥肠炒至微微发黄后放上点花椒，炒出来的香味放点姜片，再放点蒜片。这样做的干锅肥肠鲜香入味，越吃越想吃！你家谁做饭就发给谁，喜欢收藏做起来。

肥肠过油捞，留底油下肥肠，干辣椒炝锅，加入葱、姜、蒜末、鸡精、白糖调味，加入青红辣椒、鸡精、白糖调味。肥肠冷水下锅，放点葱、姜、白酒煮出的沫子打掉，煮10分钟捞出切成斜块。

加入肥肠、酱油、生抽、盐、蚝油、耗油，开大火翻炒入味，一把蒜叶大火翻拌几下可以出锅了。再起锅烧油放葱、姜、豆瓣酱、干辣椒翻炒煸香，倒入肥肠翻炒几下。由于不想让案板粘上肥肠的味道，卤熟后的肥肠用厨房剪刀剪成块状与青椒一起炒，青椒炒肥肠这道下饭菜就完成了。

再放上八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、大葱，再放上点老抽，煮至筷子拉得动围着将煮好的肥肠切成块。清洗干净的肥肠冷水下锅，加葱、姜、高度白酒、老抽焖煮30分钟捞出，再切成这样的小段。

跟大家分享一道红烧肥肠的做法：先将用面粉高度白酒食用盐洗好的肥肠放入锅中，蘸少许的料酒。肥肠怎么做才不臭？20秒教会你！洗净的肥肠冷水下锅，放葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶，盖上大火煮三十分钟捞出，改刀切块。

锅里油辣倒进去炒黄，放姜、花椒、辣椒、一勺香辣酱，再放一勺生辣子面、五香粉、蒜末，加两勺开水，加盐、鸡精、胡椒粉、冰糖、小葱把水汽焖干，撒上点葱花就可以吃啦。加入姜、蒜、干辣椒炒出香味，1勺豆瓣酱炒出红油，倒入肥肠，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，放青红辣椒、蒜苗炒至断生，撒上白芝麻即可出锅。