跟着德叔学做香酥小河虾，香酥小河虾

香酥小河虾，不会做的，跟着德叔一起做。经过油炸后，一盘香酥的小河虾就做成了。我们有辣炒鱿鱼须、椒香辣子鸡、90度冰脆和香酥小河虾。这是香酥小河虾，这是麻辣红钉螺和麻辣钉螺，这是汤汁鱼肚和捞汁鱼胶，这是大白辣这两个。

刚出锅的烙饼夹上煎炒小河虾，特别香。有软烂鲜香的红楼酱板鸭，肉厚滑嫩的麻辣沸腾鱼，金黄酥脆的香酥小河虾，还有马青葱养生马克菌。2，起锅倒油，将小河虾分次倒入锅中，均匀搅拌翻炒，炒制小河虾变色香酥为止。

将小河虾放入盆中，然后将鸭货拌菜油淋在上面，再加入一勺鸭货老糊。我把小河虾洗净控水后，加入少许盐和玉米淀粉，油烧热后再放入小河虾。许先生带着两个孩子去捞了8两的小河虾，我给他炸炸，加点玉米淀粉和盐就可以了。

小河虾挑出葱姜控水腌好的小河虾调出葱、姜，经过放盐之后小河虾会出一点水分，把水控干放入盆中，腌好的小河虾一定再次把水控干。1，小河虾用胡椒粉，盐，料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

锅中加油，筛小河虾锅中加油加热，油适当的多一些；烧油的同时再把小河虾过一遍漏勺，抖掉多余的粉。香酥小河虾食材：1斤1两小河虾、70克面粉调料：姜、大葱、1勺食盐、70克玉米淀粉、油、椒盐（孜然粉）今天做香酥小河虾，采购1斤小河虾27元小河虾挑净洗净控水挑选出小河虾里边的小杂鱼和一些小钉螺，挑干净之后先用清水淘洗上三至四遍，洗净的小虾捞出控干水分，装入盆中加姜等拌匀腌制10分放入切的薄薄的姜片、大葱、一勺食盐用筷子翻拌一下，让小河虾入味，小河虾拌匀后腌制十分钟，腌制小河虾不用料酒。

虾炸好后装盘放椒盐油烧五到六成热，放入筷子冒大泡泡时下小河虾，刚下锅不要来回搅动，稍微出水分定型后用筷子搅动，这样轻松能够打散，这个方法炸出来的虾不会粘连，遍炸一分钟左右听声音已经非常酥脆捞出，用细的漏勺把锅里的残渣捞干净，油温六七成热下虾二次复炸，这样放两天也酥脆不会变软，炸好装盘撒一些椒盐或者一些孜然粉。

少量多次加粉拌匀拌粉的手法是分多次少放，提前兑好的粉分三到四次放入盆中，千万不要一下子全部倒入，放一遍用筷子翻拌一下，再进行第二遍放粉，反复三至四次，直到把下河虾的表面完全均匀的裹上一层粉，盆底也不会有多的残留，拌粉的手法是分多次少放，千万不要一下子全部倒入。