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芹菜鸡蛋饺子馅的做法有哪些?

发布时间:2020-05-16 06:01:08

芹菜是一种味道鲜美的蔬菜,可以油炸,也可以凉拌。也可以做成芹菜馅。芹菜富含多种维生素,对人体皮肤有益。它补充人体所需的高蛋白。芹菜炒肉是一种常见的家常菜,芹菜鸡蛋水饺味道鲜美,营养丰富。做芹菜鸡蛋饺子馅的方法有哪些?让我们继续看

 

 

鸡蛋饺子的做法

 

 

一.芹菜鸡蛋饺子馅的制作方法分为以下几个步骤:

1、首先需要准备以下食材:香芹800g、鸡蛋6个、葱1把,适量生姜、生抽和食盐,面粉;葱姜和切碎备用。

2、洗净芹菜放入开水焯烫,1~2分钟后将芹菜捞出,拧出多余的水份后剁碎;鸡蛋在碗中打散备用。

3、热锅放油,油热后倒入鸡蛋,划散,鸡蛋金黄后盛出放在砧板上剁碎。(也可在锅中用锅铲捣碎)

 

鸡蛋饺子的做法

 

4、上一步完成之后不用洗锅,将葱姜倒入锅中炒香后,把捣碎的鸡蛋和剁碎的香芹倒入锅中,趁热加盐搅拌,咸度根据个人的喜好来添加。炒拌半分钟后关火,将锅中的馅摊开散热。

5、加水和面,制作饺子皮,不会擀面皮的建议可以到超市买现成的饺子皮;用饺子皮将馅均匀的包住。

6、烧开水后将包好的饺子放入,煮至饺子漂浮水面上即可。

 

鸡蛋饺子的做法

 

二.在制作的过程中,有以下需要注意的方面:

1、清洗芹菜的过程中,一定不要把芹菜叶去掉,保留叶子会有更好的口感;拧干芹叶的时候,尽量去除水份,水份太多可能导致馅包不紧。

2、在锅中的鸡蛋尽可能捣碎,不然包不紧馅容易散。

3、一般来说,菜饺子要冲两遍冷水。在煮的过程中途可以先淋一道冷水,起锅之前再重复一次,这样不仅可以保证口感,还能保证饺子外皮的嚼劲,蔬菜有利于排毒,还减肥,健康美味,真是一举多得。

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