东北蒜泥茄子的做法是什么呢？

蒜蓉茄子是一道非常常见的菜。经常吃茄子对健康有很多好处。茄子和大蒜富含营养。经常吃大蒜有杀菌消炎的作用。如果胆固醇相对较高，吃茄子也能降低胆固醇。夏天吃茄子也有清热解暑的作用。虽然蒜蓉茄子很好吃，但很多人做不到。东北蒜蓉茄子有什么做法？

东北蒜泥茄子的做法

1. 茄子洗净，上锅蒸。根据茄子多少和老嫩看火。我这个小嫩茄子，开锅一变色就关火闷着了。一般开锅5分钟左右都差不多，用筷子扎一下，透了就可以了。

2. 茄子晾凉，准备蒜泥和香菜末。备好后加适量盐，拌匀。

3. 茄子凉透后，从中间霍个长口，把拌好的作料塞进去。用手，或小勺都可以。

4. 全部塞好后，放冰箱就可以了。吃的时候拿出来，撕成条，拌匀。吃多少拿多少。

多吃茄子有什么好处?

1、抗衰老

常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子中富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅可以使皱纹变淡，色斑、黑眼圈也会渐渐消失。

2、保护心血管

茄子所含的类黄酮,能增加微血管的弹性;皂苷也可降低胆固醇,改善血液循环,对高血压及动脉硬化有防治的效果。茄子中含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

3、治胃癌

茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。研究发现茄子能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

4、治冻疮

茄子其性味甘寒微苦，有清热、活血、止痛消肿的功能，可治久痢便血、脚气、齿痛、冻疮，民间有谚语“冬有茄子根，不怕冻脚跟”，是专指其治疗冻疮的效应。