第二茬就坏了！韭黄坏了味道更难吃

我们家里只吃这么吃过？今天用韭黄帮你炒。这个小菜要趁热吃，鳝丝和韭黄冷掉了，吃口不好。今天炒韭黄，想到了一件和韭黄有关的小故事。第二茬就没人买了，再放就坏了，只有送人或扔掉，韭黄坏了的味道更难味，那个叔叔的创业再次以失败告终，还被同事们当成笑柄，没过多久叔叔就不辞而别，听说回老家去了。

竹笋韭黄炒鳝丝，这几天本地笋上市可以做很多菜，今天用本地笋做个辅料。先将韭黄洗净切成段，长度在5公分左右。今天炒了韭黄炒香干，我还没下筷子，已经被我女儿全部吃光。竹笋韭黄炒鳝丝，烧好小菜新鲜的原料非常关键。

韭黄要保持清爽脆嫩，竹笋鲜甜爽口，鳝丝Q弹软糯。加两圈油拌拌均匀，静止10分钟，这样韭黄就不会出水了。微微焦黄了下鳝丝，还是大火煸炒，将鳝丝的水汽偏去，编到鳝丝有点卷起来了，再下韭黄下去翻炒。

加生抽、盐、白糖、松鲜鲜，再把韭黄、青红椒丝放入，韭黄用油拌过炒出来是没有水分的。十分钟就可以搞定的韭黄炒鸡蛋！真的太香啦~韭黄炒鸡蛋真的是简单快手的代表菜呀！十分钟都不需要就能完成。

春节前去菜铺买菜，结账时才知道韭黄要35一斤，后几天去超市硬是一斤40元。中午去我妈家里吃饭，我妈炒了一个菜，刚端上来一会，就见底了，我忍不住大赞，这个蒜黄炒蛋太好吃了吧，我妈说，想什么呢，这是韭黄，一斤能买2斤蒜黄了。

做法：1、韭黄洗干净切段，鸡蛋打散炒熟，捞出备用；2、锅中放油加韭黄翻炒均匀，加炒熟的鸡蛋翻炒均匀，加适量的盐、生抽翻炒均匀即可。爸爸的那个同事平时不安心工作总是捣鼓个这捣鼓个那，过完年就回山东老家了，回来的时候说学了韭黄种植技术，那时候第一次听说韭黄更别说见过了，吃更没吃过。

就问我妈这是啥，妈妈说这个叫韭黄，是爸爸的一个同事试着种的，没想到还成功了，说是味道鲜美比韭菜好吃不知多少倍，一元钱一斤，90年一元钱一斤的菜其实还是不便宜的。十分钟就可以搞定的韭黄炒鸡蛋，真的太香啦韭黄炒鸡蛋真的是简单快手的代表菜呀！十分钟都不需要就能完成食材：韭黄，鸡蛋，蒜头做法：1.把鸡蛋先炒熟备用2.蒜头炒香后把韭黄放进去翻炒，炒至断生后把鸡蛋放进去翻炒3.放盐和鸡精调味就可以出锅啦！真的炒鸡简单呀，超适合懒人和打工人的一道菜。

准备食材：韭黄、木耳、青椒、盐、糖、生抽、小米辣制作方式：1、韭黄清洗干净，切成小段;木耳先用水冲洗一下表面的灰尘，然后在冷水中泡发一会;2、青椒清洗干净，将中间的籽去掉，然后切成一样的细丝;小米辣切成圈圈;3、锅中加入适量的水，水烧开将木耳放入进去焯一下水，炒的时间不用太长，木耳还要炒，捞出沥干水分;4、锅中倒入适量的油，油热将韭黄放入进去炒香，接着将木耳和青椒也一起倒入进去，加入盐、糖和生抽，混合均匀入味;5、最后撒上一把小米辣，不吃辣的可以不放辣椒。