老一辈智慧结晶凉拌苦瓜解馋又解腻

也有直接凉拌苦瓜的，这种好像弄的比较少。也可炒腊肉，腊肉咸香，苦瓜又解腻，味道非常不错。再有一种，肉酿苦瓜，就属于比较精细的做法了。有时苦瓜买回来，没做，放几天老了。午饭后，我把苦瓜焯水过凉放冰箱里备用。

抄书打卡第4天苦瓜是一种常食用的蔬菜。苦瓜洗净用盐杀一会儿，挤出汁，味道就没那么苦了。我女儿小时候也一样，邻居说榨苦瓜汁放冰箱冷藏凉后擦试，效果很好。苦瓜成熟在夏天，将买来的肉放一天，夏天放一天的肉就有喃味（略臭），然后炒苦瓜，炒出来的肉一点都不臭，而且有股特别的香味，别提多好吃。

苦瓜放锅蒸一蒸，作用太厉害了，老一辈的智慧结晶，既省钱又实用。苦瓜子也慢慢变红，捻一颗出来放进嘴中有细细的甜味，但苦瓜变软了，一般也不吃了。臭猪肉炒苦瓜吃过很香，祖父是两广人填四川人很喜欢将夏天猪肉放一两天后在炒苦瓜（祖父叫濑瓜）。