土生泥鳅排骨汤里放五六条排骨肉丸子

泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。大家聊着吃着品养，二斤泥鳅被清空，还抱怨汤少了。莴苣切的滚刀块，莴苣的青菜味被泥鳅的荤鲜包裹着，不是鱼肉胜是鱼肉。

期待那天有机会再品品老黄瓜炖泥鳅。教你一法，每天用大骨熬的汤，放五六条泥鳅，清蒸了连汤一起当晚饭吃。野生泥鳅炖到软烂，本地的红曲酒糟来调味，有浓浓的糯米酒香。温州泰顺县的一道硬菜泰顺菜中席间宴请不可缺的一道美食--泥鳅汤说它是泥鳅汤，可汤里几乎没有泥鳅身影，就像一碗让人眼花缭乱的大杂烩。

喝汤需要用调羹舀开来再喝，红彤彤的一碗，吃一口，土豆的柔绵，地瓜粉的嚼劲，泥鳅的爽滑，各种味道交织在唇舌之间，富有层次感。健脾开胃有营养的好汤——泥鳅瘦肉汤除去泥鳅内脏并洗干净；猪肉洗净，切碎；将泥鳅、猪肉与黑豆一同放人锅中，加入适量清水，小火煮至熟透，加盐调味即成。

泥鳅汤制作材料主料：泥鳅250克豆腐500克调料：味精2克,盐3克,植物油15克制作步骤步骤1.先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;步骤2.加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

营养价值泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。