香肠挂多久才熏，腊肉香肠知多少？

大家好，我是小玲我将回答您腊肠晒多久。豪横一点，拿出了存货：婆婆熏的腊猪耳和香肠。作为四川人还是觉得香肠稍微熏一下好吃些，颜色也好看。你爱吃我们四川的香肠吗？我还喜欢吃稍微肥一点的，太瘦吃起来口感干巴得很。

冬天又是我们四川做腊肉香肠的时间了，早上看到邻居阿姨都挂上了今年做的新香肠。过年的时候家家户户桌上都有腊肉香肠。我只代表我家做腊肉香肠的方法，朋友们可以参考一周至两周。但是如果是烟熏了的，在熏了的情况后个人建议再晾晒几天，这样腊肉香肠颜色更黄亮，烟熏味更浓，在晒香肠腊肉的时候有的会出现盐沙的情况，不用担心用温水洗干净，再晾干水气就可以了，晾晒腊肠香肠的时候过几天去观察一下，不要晾在哪里就不管了哦！（这是个很需要耐心的事），也不要晾晒的太干，因为腊肉香肠都以瘦肉为多，太干会太柴（我个人不太喜欢太干的），而且不要被雨水淋到，以免发霉变质。

起早贪黑，忙碌了一大天，第一批腊肉已经全部下炕，炕上的香肠是熏了一个星期的样子，文火慢熏慢烤，周期会比较长，所以不接急dan，香肠大概还要十多天，熏好再按下dan顺序给大伙儿发huo，农家小炕熏制，每P数量都不是很多…。

分享农村生活，告诉你们什么叫腊肉！腊肉的做法①刚杀的猪杀猪匠刚割下来还暖和的马上放盐巴和花椒面腌一周！②一周以后全部挂起来，烧火开始熏！香肠腊肉一起熏，必须用青杠树和柏香树！有条件最好熏上一周或许半个月！放到明年也不会坏！而且还不会变味，将熏腊肉香肠的柴灰和盐腌制豆腐一个晚上，第二天用洗水洗净在次熏3至5天，放上一两个月也不会坏，用纯正的柴灰腌制而成的豆腐干，色泽金黄，外焦里嫩，炒来吃，味道很不错的。

妈妈做的腊香肠，还真的是一绝，七分瘦三分肥，在寒冷的冬天，北风吹啸中，挂在窗户晾干，至少半个月以上，然后再用新鲜的树皮和橘皮熏干，浓浓的烟熏腊香肠就做好了，偶尔来了客人，炒上一盘香香的辣香肠，倍有面，把香肠切成薄薄的片，然后用油煎一下嗯，煎的两面金黄，再放点辣椒和葱蒜爆炒，整个厨房飘香四溢，端上桌，客人抢着吃，小孩也喜欢吃，而且基本上小孩都喜欢吃原味的，我也喜欢吃啊！