五花肉怎么烤？铁板上放油不用刷油！

五花肉怎么烤？有兄弟问我五花肉怎么烤，这个其实很简单。切好的五花肉倒一包空气炸锅粉，加点料酒和生抽抓匀，腌制十分钟。这样烤的五花肉外焦里嫩，真的超级香。五花肉切片，放葱姜、料酒、生抽、蚝油、烧烤料、芝麻、辣椒粉抓拌均匀，再放油腌制。

我的秘方是腌制的时候和up主差不多但放少许酱油，烤的时候刷四川辣，一定要是四川的！因为用的是五花肉自带肥油，不怕腌制水分流失，当然腌制时要盖上盖防止风干，一般一个多小时就够。

我自己经常烤串，用的是猪五花肉，要瘦肉多只带少许肥膘的，烤出来非常嫩，吃起来比羊肉嫩多了。铁板温度起来后，直接把五花肉放到铁板上，通过这个铁板的温度把五花肉的油脂逼出来。原来做脆皮五花肉这么容易！孩子放假没有去淄博，自己在家烤个肉吃。

锅里先放点洋葱，再铺上腌好的五花肉180度20分钟。先把铁板的温度烧到200度，因为这个五花肉本来就是含有油脂的，所以说铁板上是不需要刷油的。油逼出来之后铁板上的油比较多，把它铲掉，这个油不要接着烤，尽量把五花肉两面烤的焦焦的，它口感吃起来就是脆脆的那种感觉。

五花肉的油脂大部分已经逼出来了，就开始刷酱，刷上酱之后用这个压满，两面压一下，这个时候可以把下面的火关掉。秘制五花肉，牛肉切片，香菜、黑胡椒粉、辣椒面、一个鸡蛋、一勺啤酒增加香味，淋食用油，黑椒嫩牛肉，腌制半个小时就可以开吃啦。

空气炸锅铺土豆片，再放入腌好的五花肉，180度烤25分钟，翻面再烤10分钟。锅热下猪油，五花肉丁下锅煸炒，放葱姜继续炒香，放入鲳鱼，淋上一圈料酒，加一小碗清水，少许生抽和白糖，铺上年糕，盖上锅盖煮5分钟。

8人食的家庭烤肉宴：五花肉提前冷冻，更好切片，切成薄片，白糖一点点、一勺料酒、一勺生抽、洋葱一把，食用油淋上肉更嫩，等下吃烤肉。刚买的空气炸锅还没有用多久就放在家里吃灰了。肋排清洗完擦干水分，黑胡椒海盐和孜然粉腌制半小时。