唠唠家常菜第十一弹：菜花炒茄子

菜花做之前要用水抄一下，想吃脆口的，抄的时间就短些，反之，想吃软点的菜花就抄熟了即可。番茄炒菜花材料：菜花200克，番茄一个。去踏青了，四月天，杏花开了，梨花开了、菜花开了，蚕豆花开了。

唠唠家常菜第十一弹：干锅麻辣菜花食材：五花肉，菜花，青椒。再一次去踏青时菜花没有，换之的是长菜籽了，一串串的菜籽绿油油的，到农历六号月菜籽要熟了。素炒菜花，只要在饭桌上出现，就是秒光盘一、切好葱姜蒜三兄弟，片，沫，丝怎么搞都行二、把菜花撕成小朵，洗干净。

做法：（1）菜花去柄，洗净后切成小朵，焯烫一下；（2）番茄洗净，去皮，切小块；（3）锅内倒油烧至六成热，下入葱花爆香，倒入番茄块煸炒，下入菜花翻炒至熟，加盐即可。把菜花放开水里打个滚不用太久，让它预热，然后锅里放油葱花小米辡，把菜花放锅里干炒不要放水，再放生抽等调料，等菜花炒八九层熟出锅，很好吃的。

千万别煮太长时间，不然就不脆了四、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香后下菜花，然后下入糖，生抽，蚝油，盐至全熟，临出锅时稍来一点点醋，开胃此菜很适合养生，减肥。能移栽的菜苗菜花的膨胀是很快的2-3天时间个子就长一倍，早熟品种相对来说个头比较小，晚熟的花菜个头大水肥足光线充分个头会更大，嫩的花菜都是很白嫩紧凑的，继续张大以后花头表面会有疙瘩状的花瘤，如果你种植的比较多可以挑选个头稍微大点的摘掉来吃，因为花菜的成熟是比较一致的，到时见会齐刷刷的一起成熟，你会吃不过来。

花菜花菜喜欢温和偏凉爽的气候最佳生长温度是15到22度，早熟的品种个头比较小，重播中到收获大约60天左右，耐热性好能忍受最高28度的温度，晚熟的品种从播种到收获80-120天耐寒性好，16度以下也能生长，中熟的品种介于2者之间，建议选种子品种的时间要看好说明，你在那个时间种植，你就选择对应的种子品种，不要弄错了，否则的话，你种植出来的菜不能适应种植条件，就长不好。

晚熟的花菜花菜的育苗很简单，直接在育苗盘播种就可以了，一个月的时间就能长到三到四片叶子就可以移栽了，早熟品种可以直接播在地里，选择土壤肥沃阳光充足的地方种植花菜，地里加大量的有机肥作为底肥，花菜的生长期相对其它蔬菜比较长需要的肥料比较多，越晚熟的花菜个头越大，早熟的品种合一适当的密植，半尺左右一颗或者直接播种都可以，晚熟的花菜就需要一尺以上的种植间距，移栽以后给菜苗浇透水。

干辣椒花椒，蒜片做法五花肉煮熟切片，锅中少许油炒一下，炒出五花肉的油脂捞出用另一个锅把菜花焯水，大约至菜花六七分熟的时候捞出过一遍冷水（这样一会菜花会更脆生，不绵软），滤干水分起锅热油，干辣椒蒜片花椒一起爆香，然后加入青椒倒入菜花一勺食用盐两勺生抽一勺蚝油，中小火开始翻炒，最后倒入五花肉，有条件的可以撒上灵魂小白芝麻，哇哦好香干锅菜花。