豆腐煮多久会变大，豆腐渣也能变豆腐！

你看这个千页豆腐是不是水越煮越大，它变大就差不多了是吧？学会了变大就差不多了。没事，今晚给咱们安排个啥？今晚咱们炒个千叶豆腐。那时农村的豆腐块小，也就是现在的四分之一。那天去买豆腐，老板说豆腐渣免费拿。

过去，经常吃葱花炒豆腐渣，觉得特别香，有时还把豆腐渣掺进面里蒸馒头，又香又煊腾。豆腐更别说了，买来什么都不放都能干吃好几块，越吃越上口。这说明，豆腐渣里的“有效成分”尚有很多，没机会成为豆腐。

后来，刮来一阵大风，那堆豆腐渣竟然都被刮跑了！俗曰“树大招风”，没听说豆腐渣也招风。中午雨越下越大，热了一个玉米面饼子，煮了一点豆腐。我捏了一点幸存剩下来的豆腐渣用嘴一吹，像棉絮似地跑掉啦…。

白水豆腐煮个豆腐汤，放点盐生抽香油葱花，是我现在经常的吃法。因此，从记事到三十岁这个区间，我十分抵触红薯，豆腐这些食物，觉得和美食不沾边。听说这是因为热胀冷缩，热时水蒸气分子之间间隙变大，就会把豆腐撑大。

中午总是白菜豆腐炖粉条，有时候没粉条，有时候只炖豆腐，我妈不爱吃酱油，做出来的菜白呼呼的，从颜色上我就觉得寡淡无味。别的品种的豆腐都没事，就这个千页豆腐一不注意就会膨胀，不过打开锅盖就恢复原状了。

我首次在报纸上发表的文章，被称为“豆腐块”，现在的一块豆腐大小的版面，至少也是“千字文”了吧。我突然想到：每天都在阳台上喂麻雀，何不将豆腐渣带回去给麻雀吃，它们一定会“欢呼雀跃”的；我呢，还可以省点银子。

在农村，看到两个人打赌，看能不能吃下一板豆腐；有人就一口气吃下多半板，实在吃不下了，说可不可以蘸点盐呢，结果又吃了几块…都吐了出来，输了。《豆腐块越来越大》别的商品都在“抽条、缩水”，豆腐为什么越做块头越大？记得小时候的豆腐很小，一顿饭一块腌豆腐就一顿饭，添嘴巴舌地还不大够吃。

豆腐块越做越大，我就不明白，现在的大豆每斤都3.5元了，一斤大豆到底能出多少豆腐来呢，难道里边使用淀粉“勾芡”了？有人说是制作技术问题，先进的技术，就能多出豆腐，这当然是有一定道理的。