馄饨煮多久，冷水下锅煮馄饨肉嫩不柴口感好

今天中午回来做了煮馄饨，看似简单的煮馄饨，实则大有学问。锅中做水，水开下馄饨，煮一会儿窝入2个鸡蛋，出锅前放入油菜。将馄饨带汤汁舀入大碗里，香喷喷的早餐吃得舒服。洗好碗后馄饨做好，放冷藏早上一煮，减少好多时间。

煮馄饨时，需要一点虾皮、紫菜、香菜末，再加一点盐，少许鸡精和胡椒粉调味即可。馅料里面除了有猪肉馅，还放了一点白菜心，煮出来的馄饨仍旧包成团，吃起来肉质不干柴口感不错。前几天包的馄饨，今天给家人煮了一碗，看起来还不错，馅料比外面的餐馆要丰满，而且色香味俱佳。

肉是少了一点，但，太多肉的混沌并没有混沌的爽滑清淡，如果肉多了，为了肉熟，必然要加长烧煮时间，可馄饨皮非常薄，久煮肯定稀烂，甚至完全没有了馄饨皮形了，从而失去欣赏混沌的美食目的。

首先，煮馄饨不能冷水下锅，必须要等水开了，咕嘟咕嘟冒泡时才可以下馄饨，然后要拿勺子的勺背转着推几圈，这样做是为了防止馄饨粘在锅底破皮，大概煮三分钟左右，等馄饨全部都浮上来，再浇点冷水，等待锅开了就差不多熟了。

2023.04.11周二早餐：煮馄饨、牛角包、袖珍橙子、草莓今日北京尘沙飞舞，大风降温。2023.04.20周四三人早餐：华夫饼、煮馄饨、草莓前些天包好的馄饨，今天天气降温了，就从冰箱冷冻室取出来，煮上一锅馄饨吃吧，热乎乎的吃得也舒服。

我虽然是洛阳的，但是洛阳的汤也是偶尔一次，平时大部分都是在家做早点，豆浆机，鸡蛋煎饼，或者做一盆雪里红笋丝肉末，早上下点面，简单美味，平时闲了包点馄饨冻到冰箱，早上煮一碗，都是分分钟的事。