农村人吃蛇肉延年益寿煮肉羹解馋

从此之后，镇子上再也没有人敢吃蛇肉了。张员外年年都打蛇肉吃，树林里的蛇快被张员外吃干净了，他还煮了蛇蛋，说可以延年益寿。去皮的蛇肉在水中煮的恰到好处，才能使骨肉轻松分离。烧滚水把剥了皮的蛇身煮十五分钟，拿出来就可以用手撕下蛇肉，骨不要。

条友们有吃过蛇肉的吗？个人认为最好吃的做法是蛇羹，蛇处理干净，煮半小时，将蛇肉脱骨撕下，煮粥，洒上小葱，味极鲜，吃过难忘。这个时候张员外站起来，介绍道：“大家看中间的这道菜，叫龙凤吉祥，凤就是这个野鸡爪子，虫就蛇肉，足足用了五斤啊。

如果是蛇肉要像鱼那样剔成肉片去煮，不知道要多大的蛇才能剔出肉片来，估计是要蟒蛇才能剔出肉片来！我吃过一次蛇肉，啃了老半天，硬是没啃下丁点肉来，就跟肯那个没煮烂的鸡爪子一样，只是嗦了几口辣椒水！

水蛇洗净去皮骨，切细丝，猪骨斩细，先用清水适量煮猪骨1小时，去猪骨，放入蛇肉煮熟，慢火调入苡仁煮成羹，和盐调味，温热服食：仁即苡米，性味甘、凉，入脾、肺、肾经，含碳水化合物、蛋白质、薏苡脂等，有健脾益胃、祛湿利水的功效。