酸菜鱼泡怎么做好吃爽口又下饭！

锅里放水放点料洒将鱼泡绰水断生，沥干。武汉身边事#在武汉，今天中午，做一个酸菜炒鱼泡。这样烧的鱼籽鱼泡香辣好吃，下酒又下饭。首先要把鱼泡上的油脂和黑膜全部撕干净，这样做出来才不会有腥味。

然后在鱼泡上剪一个洞把气放掉，用清水清洗干净后沥干水分。鱼肚子里的鱼籽鱼泡以后千万不要丢，像我这样烧出来开胃下酒又下饭。鱼泡炒鸡蛋，比鱼肉还好吃，超级下饭。这样一道鲜辣爽口的鲜椒鱼泡，好吃又下饭，学会了就赶紧安排吧。

鱼泡用刀给它砍破，防止烧制过程中炸锅，鱼籽表面的油脂杂质给它弄干净，太大我们改一下刀。做法：1.鱼泡在清水中洗净沥干，用牙签将鱼泡刺破放气，并切成两段。放酸菜的目的，主要为吸收炒鱼泡产生的黏糊糊的东西，让整个菜更加清爽好吃。

吃鱼泡又放一条，鱼哪怕小点也行，半斤八两也行，跟鱼泡一块煮那鱼泡就好吃，通鱼味，光吃鱼泡，但是味道的差点。很多人把这种鱼泡买回家不知道怎么做好吃，你可以像我这样做一道鲜辣爽口还下饭的鲜椒鱼泡，学会了就是你的拿手好菜。

鱼泡冷水下锅，加姜、葱和料酒去腥，水开煮三分钟捞出，再次清洗干净。锅里放水，放生姜块，倒一点料酒和醋，然后倒入鱼泡，煮五分钟，目的是去腥。翻炒出香味以后再倒入鱼籽鱼泡，再倒入半瓶昨天没喝完的啤酒，大火烧开以后转小火慢慢给它烧五分钟。

锅里放油，放入大蒜瓣、生姜片、辣椒段，炒香，再倒入沥干的鱼泡，可以再放一点鱼籽，翻炒一会后，放入事先买好的酸菜。小火炒香，炒出红油后，再把嫩姜丝下锅，煸炒出香味后加入适量清水，水开后倒入鱼泡和另一半嫩姜丝，保持温度继续煮八分钟，然后加青椒。

锅放菜籽油烧热再放点猪油，放进姜蒜用小火炒香，放进焯过水的鱼子鱼泡稍微的煎一下，放一大勺生抽，少许的老抽，一勺水磨辣椒酱和一勺料酒去香增腥。5.起锅放油，油热将大蒜子辣椒炒香放盐、生抽、鱼泡、煎鸡蛋、生抽、姜片，放开水煮2分钟，翻动几下，放鸡精、芹菜，香气扑鼻，装盘出锅，美味即成。

鱼子烧鱼泡怎么做才好吃？汤鲜味美酸辣开胃，一点腥味都没有，汤汁还可以泡饭，学会了家人们都夸你是大厨！首先把鱼泡和鱼子冷水下锅，放葱、酱料酒，再用剪刀把鱼泡剪破，不然烧的时候会爆炸，这一步是为了去腥和鱼籽的定型。