煮红豆容易烂窍门有哪些呢？

红豆是一种非常珍贵的豆类食品。这种食品在养生领域很受欢迎，因为红豆有很强的滋补作用，能起到更好的补充身体的作用，尤其补血效果非常明显。然而，红豆的质地很硬，要把红豆煮熟并不容易，这需要很大的火力。红豆只有煮成浆才能完全溶解在汤里，从而保持汤的高营养价值。这里有一些关于如何将红豆煮成果肉的技巧。

1、充分浸泡：要将干红豆洗净放在凉水或温水中浸泡10小时以上，使其充分涨发。

2、选择保温好的锅：选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。

3、反复多次煮开后关火保温：把泡好的红小豆放在锅中加水煮，大火烧开改小火焖煮。待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢慢收汤，待汤被煮尽即可停火保温。

4、加少量山楂：既能让红豆软容易煮透，又增加风味。

5、速冻：将红豆放在冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂。

6、沸水煮豆：此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。

7、趁热加入适量细砂糖，顺边抄底轻轻翻拌一下，使砂糖融化。一定要在豆子煮软之后再加糖。

8、红豆有遇冷回硬的特点，晾凉之后就可以随便翻动了。

9、加入一大勺糖桂花拌匀，蜜豆更加润泽香甜。

红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300克红豆和1000CC的水一起煮开。待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后表层会出现些许结冰现象。此时再将锅子放在瓦斯炉上加热，由于水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后即可煮烂。