素炒猪大肠，真香！

都吃，猪大肠烧好了那个才听香，吃，只要不是天天吃，难得吃上一回2回沒事。我们选择猪大肠，一点大蒜，一点青红线椒，生姜片、小米辣。现在开始改刀，将猪大肠改刀成段，起锅焯水，下入刚刚切好的猪大肠焯水，下入少许的白酒，水开后捞出备用。

爆炒肥肠，这个真香，绝了！食材：猪大肠、葱、姜、蒜、青红椒、干红辣椒、鲜花椒、泡椒、花椒、八角、香叶、桂皮。香油烧热，猪大肠入锅爆炒3分钟左右，视个人喜好加入点五花肉，将猪肉炒出油，再加入酱油、生姜等调味料，再放入洋葱炒3至5分钟.起锅前撒入香菜葱花等，这菜就成了。

3、锅中倒入适量油，油热下入猪大肠炒出油脂，下入葱、姜、蒜和鲜花椒炒香，加一勺生抽+少许老抽+少许蚝油翻炒入味，倒入青红椒和小葱段翻炒断生，加一丢丢盐和少许鸡精，大火翻炒均匀即可。

2、猪大肠冷水下锅，加葱、姜、花椒、八角、干红辣椒、桂皮和香叶，加两勺料酒+两勺生抽+一勺老抽，大火煮开后转中小火煮35分钟，煮好后捞出来切段。先将猪大肠用盐揉搓洗净，放放八角茴香等卤料、有现成的卤料包也行，放入锅中大火卤10分钟，再改小火卤煮约20分钟，起锅把肥肠切成约1-2厘米宽的条状块状备用。

2023/04/29：青椒炒肥肠、茭白炒肉丝、凉拌莴苣丝2023/04/30：糖醋黄瓜、青椒炒肉丝、咸肉萝卜粉丝煲第一次尝试用碱粉清洗猪大肠，烧出来的猪大肠软烂但没有嚼劲了，没有嚼劲的猪大肠是没有灵魂的猪大肠。