玉米煮多久就熟了，水果玉米的营养有何差别？

玉米、南瓜、红薯都是比较难熟的食物。老人可多吃用玉米面熬的粥、制作的糕点。水果玉米的蛋白质及维生素的含量，比普通玉米高1-2倍。鲜品可煮、蒸、烤、炒，入汤；干品有玉米糁、玉米面，玉米面能做出面条、饼。

光洲食谱：玉米豆粉粥1.玉米面、黄豆粉分别用温水搅匀，再合在一起；2.倒入沸水中，边倒边搅，小火熬至黏稠；3.加白糖，粥成。因为冷水煮玉米可以煮透玉米，玉米内外都可以一起进入加热状态，因此冷水煮玉米口感会更加软糯，而热水因为外层受热内侧不能再轻易受热所以内侧难煮熟，口感偏硬！大家也许会觉得水果玉米和普通玉米应该都差不多，其实差别也是挺大的，水果玉米不仅口感独特，就连营养也很出色。

煮玉米是冷水下锅还是热水下锅？水果玉米和普通玉米有啥区别？还有“煮玉米”之烹饪小技巧你都get到了吗？首先，煮玉米一般用冷水下锅，不建议热水下锅哦，因为冷水煮玉米能快速煮透，冷水煮玉米是缓慢加热玉米，而玉米本身淀粉较高受热较慢，所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米，而热水下锅玉米外层先受热定型所以内侧更难煮熟，不如冷水煮的透；而且用冷水煮出来的玉米口感软糯。

前几天看刷抖音看有直播生吃玉米，瞬间被诱惑到，赶紧买五斤回家过把瘾！果然，收到货没让我失望，真不错，剥了最小两条也是颗粒饱满，新鲜十足！而且玉米中富含胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸、钙、磷、铁等丰富的营养物质，可以说是老少皆宜的健康美食。