白色菌子怎么炒·菌子的功效与食谱

菌子是由菌丝、乳管状菌丝等组成，属于真菌的一种，具有很强的抗菌能力。但是菌子的具体情况也有很多种，如果自己对菌子不放心的话，最好是到医院咨询专业的医师。在制作菌子时，要准备适量的清水，不能选择含有氯霉素的物质。

一、白色菌子怎么炒

1.准备菌子适量，洗净后去掉菌柄，把菌子切成小块，放在温水里浸泡一会。

2.将蘑菇清洗干净，去掉菌柄上的菌子，然后放入开水锅里煮熟。

3.起油锅，加入切好的葱花爆香。

4.加入菌子和蒜蓉一起翻炒，加入盐、酱油、糖、白胡椒粉调味。

5.起锅前加入麻油和少许蔬之鲜，因为菌子本身含有芥子油和芥子，可以加速消化，起到保护胃部的作用。

二、白色菌子的功效

1、美容

白色菌子含有大量的维生素C、糖类、维生素A、维生素E、维生素K等，尤其是白色菌子的营养价值极高，其蛋白质的含量很高，在体内转化成维生素D，可防止钙磷沉积，对发育期的青少年和老年人有较好的滋补作用。

2、排毒作用

白色菌子中含有丰富的蛋白质和维生素，尤其是多糖类物质，具有调节免疫功能、祛痰止咳、降低血脂、抗肿瘤、抗老化等多种作用，能够有效地增强机体的免疫力。

3、预防心血管疾病

白色菌子中含有大量的植物酸，还有一些皂甙，这两种物质能够抑制血小板聚集，对血液中的血栓形成具有很好的预防作用，对预防心脑血管疾病具有很好的效果。

4、明目

白色菌子中含有大量的微量元素，对眼睛有益，其中胡萝卜素是最为重要的一种，因此可以明目。