怎么炒鸡肝辣子好吃又营养（鸡肝的营养价值及危害）

猪肝辣子的做法比较多，可以炒着吃，也可以和其他的食材一起炒着吃，比如说可以准备适量的黑椒，准备适量的洋葱，生姜，准备适量的青椒，另外要准备适量的胡萝卜，准备适量的葱，炒熟以后，用筷子轻轻的划散，在加热油以后放入洋葱，进行翻炒，最后加入青椒，再继续翻炒。

材料：猪肝50g，洋葱1个，生姜1块，葱10g，料酒15ml，盐1g，生抽15ml，生粉少许，麻油适量做法1、猪肝洗净后，用刀在表面划一圈，用清水浸泡2、洋葱切丝，姜切丝，葱切花备用3、锅烧热后，加入适量食用油，将葱姜爆香，放入猪肝炒出香味后，再加入料酒和生抽翻炒均匀，加入少量生粉炒匀，炒5分钟左右加入盐调味即可

炒猪肝的做法

材料：猪肝，青椒，干辣椒，洋葱，姜，青椒，生抽，盐做法1、猪肝切丝，洗干净，用盐，生抽和干辣椒，姜丝，料酒腌制20分钟。2、青椒，洋葱切片，干辣椒切段。3、起油锅，先炒香干辣椒和姜丝，再放入青椒翻炒出香味。4、然后加入洋葱翻炒片刻。5、加入生抽和料酒。6、加入盐和鸡精调味即可。

炒猪肝的做法小窍门

做猪肝时，猪肝一定要用热的水泡5-8分钟再用。一般来说，猪肝约需2-3个小时，生猪肝可1-2小时。猪肝中含有20%-25%的铁质，维生素A、B、C，烟酸等成分，其中铁质含量较高。猪肝中还含有丰富的维生素A和维生素B1，对眼睛有益。但是，肝脏毒性较大，每100g猪肝含铁量约为3.9g。猪肝中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸熔点高，在肠道中容易被水解为三甲醛类物质，使之减少对肝脏的损害，有延缓肝脏脱氨功效。肝病患者食用猪肝，应该尽量避免食用猪肝。生吃猪肝，也应禁食猪肝。生食猪肝。猪肝忌食猪肝不宜过量食用猪肝。