发面不好怎么办？正确方法指导你做到

放酵母时可以倒适量量面粉和水，把酵母粉拌到一起，再加上面粉与水搅拌均匀，把面和成面团，就可以揉面了。发面时必须注意和面，避免面粉粘在一起，并且要少揉。还有一定要保证里面的酵母不会附着在一起，否则会有发面不好的现象。

假如馒头上的面条太硬，如果已经成了面糊，要小心可能是因为揉面过程中加碱过多，导致面粉粘在一起。揉面时最好将面团放在温暖的地方发酵，一般要在10度左右，把面团表面沾满水，用手揉一揉，然后均匀的抹上一层食用油，防止粘在一起。面团要多揉一会儿，这时候面团就会越来越光滑。

要想改变发酵过程，应该掌握正确的发酵方法，在揉面的时候要做到，面和好之后要盖好盖子，在太阳下暴晒，不能让发酵过头。发酵时间长了，面团发酵好了，但很容易有面垢，使面膜粘在一起。