怎么做葱爆羊肉嫩一点？其实做法非常多

如果家里有羊腩，那么大家不妨吃一些羊排来代替，其实羊肉的做法有很多种，比如说炖羊肉、红烧羊肉等，都是比较经典的做法。但是有很多人不知道如何制作葱爆羊肉，其实想要做出来的葱爆羊肉味道还是比较爽脆的，可以加入的食材也是有很多的，比如说鸡蛋清、大葱、土豆等。

一、葱爆羊肉的做法

材料：羊肉、青蒜、洋葱、姜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、白糖、蚝油、鸡精、生粉、香菜、孜然粉。

1、羊肉剁成肉糜，洋葱切碎，青蒜切成末，待用。

2、炒锅置火上，放入食用油烧热，下入青蒜煸炒，随后放入花椒粒、干辣椒段、姜末煸香，再加入羊肉，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒至羊肉上色，然后加入白糖、香菜末，翻炒均匀。

3、倒入开水，水量要没过羊肉，大火烧开，转中小火，盖上锅盖焖炖。

4、半小时后，羊肉熟烂了，出锅前放入孜然粉、香菜末即可。

二、注意事项

1、羊肉一般为了增加口感，会放入不少的料酒、生抽、老抽，老抽和生抽可以使羊肉的口感更加鲜美，但是这些料酒和生抽容易使羊肉中的维生素、氨基酸等遭到破坏，不能被人体吸收，不仅浪费，而且会产生一种叫做“尸胺”的物质。

2、中医认为，羊肉味甘，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。

3、高血压、冠心病、糖尿病、肥胖病等人应少食或不食。

4、羊肉不要和蒜、韭菜、葱、胡罗卜、土豆、南瓜、桃子、李子、芋头、百合、茄子、海带、冻豆腐、蛤蜊、木耳笋等食物一起吃。

5、吃羊肉不要吃火锅涮火锅，否则、吃羊肉和醋和芥菜的时候和酸菜龙虾菠菜汁水，多的时候涮鸡肉。涮蟹一起吃羊肉最好吃涮羊肉，和牛肉的时候不要涮土豆生的时候最好不要吃猪头等涮牛肉等涮羊肚脐眼汤直接涮虾。这样的饺子涮猪头或者其他肉不要涮牛肉。涮牛肉涮牛肉和海鲜最好不吃羊肉直接涮羊肉涮羊肉涮羊肉涮羊心涮牛肉，避免加酒等羊肉都是炖羊肉火锅涮肉炒菜涮鱼。涮肉。涮土豆。涮羊不吃羊肉少吃牛肉。涮羊羊肚火锅涮羊肉最好搭配暖热锅炒锅涮羊肉要肉不要吃羊肉最好是最好是用羊涮羊肉涮羊肉涮羊肺涮羊须炖羊肚涮羊肚涮羊肉涮肉最健康。涮羊肉。涮羊肉涮羊肝涮羊肺和羊肉涮羊头涮羊大肠涮羊肺。涮羊胃涮羊肾忌香锅和涮羊肾，羊肚涮羊肺涮羊肠涮羊肺涮羊肚涮羊杂羊肉。涮羊肺涮羊杂（涮羊涮羊肉涮羊肺的羊肝有一个人吃热涮羊头涮羊肉涮羊涮羊羊肚。