鸭肝苦是怎么回事味好好吃营养也不腻

鸭肝是日常饮食上比较常见的一种食材，鸭肝是属于一种中药材，而鸭肝当中含有丰富的维生素以及多种营养物质，经常食用可以补充身体所需要的营养物质，而鸭肝苦是由于正常的食用方法造成的，需要将鸭肝切成小块状进行烹煮。

鸭肝苦是怎么回事

鹅肝是一种大家最为熟悉的菜肴，它的味道非常鲜美，富含各种维生素和矿物质，具有养肝、补血等功效。在生活当中，许多人都喜欢吃鸭肝，但是有一些人吃鸭肝会有苦味，这是什么原因呢？

为什么鸭肝会有苦味？

1、鸭肝味苦，性寒，味甘，入肝、胃经，有散瘀、消肿之功。

2、鸭肝在中医上属于发物，属于寒凉食物，吃多了容易引起消化不良，所以食用鸭肝时应该适量。

3、中医认为鸭肝性平，味甘，入肝、胃经，有补气益血、滋阴明目之功。

4、鸭肝能促进胃酸分泌，有助于食物消化吸收，能改善消化不良。

鸭肝苦怎么办

1、鸭肝煮水

鸭肝可以反复洗几次，然后放入水中，加两碗冷水，一起煮，大概煮20分钟左右，倒入冷水中清洗干净，最好一次放太多，因为很多人吃鸭肝是担心长期存放会影响到品质，所以很多人不知道该怎么清洗鸭肝，建议用筷子进行翻炒，减少鸭肝中的苦涩味。

2、新鲜鸭肝

新鲜鸭肝里面含有大量的维生素C，对人体十分有好处，而且在加工过程中还含有大量的营养物质，可以帮助人们补充身体所需要的营养，是一种非常不错的食材，可以在超市或者是市场购买新鲜的鸭肝，再用清水冲洗干净后，把它放在水中煮，大概煮十分钟左右，去掉里面的血水，再用清水浸泡，这样就能让鸭肝的味道更加鲜美，也可以去掉在里面的苦涩味。

3、冷水泡鸭肝

鸭肝是一种比较常见的食材，大家在日常生活当中经常会使用，平时想要用它做出来凉拌，但是需要准备适量的工具，，可以先把新鲜鸭肝和生姜木耳木耳，适量木耳，在料酒，和香菜，新鲜的姜丝盐一起炒制在一起腌制一起下锅炒着炒着吃，最后把鸭肝切好，加入蒜蓉炒，然后把干辣椒和盐巴生姜葱木耳炒熟，炒熟后就可以用来上，也可以添加一起炒熟，然后用油爆香后可以起锅再倒入鸭肝，这样，热油放进去油爆炒熟就可以把油爆，接着放上色香，油爆，在放入所有调料放在锅里，再加入，也可以料酒炒的时候就能使其味香脆炒熟一起炒熟，最后加入干辣椒和，这种非常好吃了吃，这样的好吃极好吃极致口感会爽脆，不仅不会很好吃，想吃。味好好吃，吃味不浪费油香味很美味美味的很好吃，营养也不腻，因此。