细长茄子怎么做好吃又营养（茄子怎么做好吃又简单又好吃）

现如今，随着人们生活水平的提高，人民的饮食越来越精细，也越来越受人们的喜爱。而人们吃茄子的方式也越来越多，其中细长茄子就是一种深受人们喜爱的做法，可以做成麻辣茄子、蒜蓉茄子、蒜蓉茄子等。下面，就为大家详细介绍一下茄子的相关知识！

一、凉拌茄子的做法步骤

1、茄子切片用盐，鸡精，糖，醋，香油腌制一会

2、青红椒切丝

3、把茄子，青红椒放到大碗里，加香油，白糖，醋，盐，辣椒油搅拌均匀

4、拌匀后放到微波炉里加热2分钟

5、取出装盘，浇上辣椒油，就可以了

二、茄子的营养价值

1.茄子中含有维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强人体细胞的粘着力，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2.茄子中的胆碱、卵磷脂等营养成分对神经系统和身体发育有很大的好处，有安神益气、镇静安眠的功效。

3.茄子中的维生素C具有明显的降低胆固醇、预防动脉硬化、冠心病等功效。

4.茄子含有较多的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。