黄鳝骨头汤怎么做？先斩成小段再放入容器中

黄鳝骨头汤是比较有名的一道美食，它属于鳝鱼，是中国的一道传统特色美食，它的营养价值比较高，具有活血化瘀的作用，有很好的滋补身体的作用，而且吃鳝鱼对身体也有很好的调养作用，具有益肝补脾的作用，尤其是对于女性来说，有很好的美容养颜的作用。

材料：黄鳝，排骨，大葱，姜片，黄鳝，八角，花椒，桂皮，盐，胡椒粉，香菜

做法：

1、先把黄鳝去腮、腮，用刀把它的骨骼处在旁边剖开，用剪刀把骨头的中间（最好用钢丝球）剔出，然后用清水浸泡洗干净备用；

2、然后把骨头用刀斩成小段，备用；

3、排骨剁成小段，把黄鳝段和骨头一起放入一个容器中，加入适量的盐，再加入适量的清水，上面摆上香菜和葱段，加入适量的盐，胡椒粉，生抽，料酒，香菜段，大火煮开后转中小火煮20分钟；

4、接着加入洗净的香菜段和香菜段，继续煮20分钟，再转小火煮5分钟，最后加入胡椒粉、香菜段，最后加入鸡精，淋上适量的香油就可以。

小贴士

1、黄鳝是大补的食品，对身体虚弱、腰膝酸软、手脚冰冷的人都有一定的食疗效果，而且还可以助消化、健脾，补肝益脾，活络筋骨，活血生肌。一般人群均可食用。

2、另外，黄鳝肉是比较肥的，每100克黄鳝肉中含蛋白质26.3克，脂肪0.1克，碳水化合物59.3克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，还含有维生素B2、烟酸等。