怎么吃一盘黄鱼干？先别浪费营养！

黄鱼主要是一种生长在我国云南地区的鱼种，这种鱼主要是用来食用的，具有很好的滋补效果，并且还可以起到滋补人体的功效，但是很多人对于黄鱼的制作方法不，想要制作黄鱼干，应该要选择青鱼的头和尾，然后将其切成块状，最后在将它们放进瓦缸里面进行蒸熟。

一、黄鱼干的做法

1、将买回来的黄鱼放在桶里面，用食盐把鱼泡一下，然后去掉多余的脏东西，然后再用清水清洗一遍。2、葱姜蒜切成末。3、葱姜蒜剁碎，郫县豆瓣酱切成碎末，加入一个小碗中。4、将准备好的豆瓣酱、糖、料酒、醋、生抽、香油和清水，倒入到盆中，搅拌均匀。5、大火煮开，小火煮20分钟，直至鱼肉软烂为止。

2、将蒸熟的黄鱼肉用刀背敲松，将鱼肉用料酒、盐、白糖、葱姜蒜、油、酱油、花椒粉拌匀，腌10分钟左右。6、将腌好的鱼块和鱼头一块放入锅中蒸熟。7、蒸好的鱼块取出，用筷子按压成泥状。8、炒锅上火，倒入花生油，烧至7成热时将鱼块放入锅中炸熟即可。

二、鱼的功效

1.鱼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。鱼肉中含有丰富的维生素A、D、E，而且鱼肉易消化。鱼肉中所含的脂肪，比猪肉更容易被人体吸收，有利于儿童的生长发育，还能促进大脑发育。鱼肉中的铁、钙、磷等矿物质可促进大脑发育。鱼肉中含有大量的镁元素，可以很好地预防心血管疾病。鱼肉中富含维生素A，可以促进生长发育，是智力的重要物质。鱼肉中还含有微量元素硒，可以增强人体的免疫力，经常食用鱼肉可以很好地保护人体的视力，防止动脉硬化，预防癌症。鱼肉中所含的微量元素硒可以延缓衰老，延缓人体衰老。鱼肉中所含的锌是儿童发育的主要元素，可提高免疫力。鱼肉中含有丰富的铁钴钼元素硒元素可以预防缺硒，能够预防贫血因为体内癌的干扰细胞的产生，预防癌症的发生。鱼卵磷脂能够促进生长，对神经。鱼肉中的产生白血病的产生。鱼肉中含量相当于血液中，能够控制血糖的维生素A。可以保护胃癌和保护女性还能够使血液中和白血病的发生和保护女性的女性乳房的发生关系。