咸鸭蛋怎么做？正宗做法教你做好吃！

每年到了春冬季节就会出现少不了腌渍咸鸭蛋的情况，腌渍咸鸭蛋的方法有很多种，不同的方法做出来的味道也不一样，所以可以选择一些正宗的方法来做腌咸鸭蛋，这样自己在家里面也能够腌制的更加好吃，不过在腌制咸鸭蛋的时候一定要掌握好腌制的时间，千万不要太长。

腌咸鸭蛋的注意事项

一、选择腌制的原材料

采用经过腌制的原材料来制作腌咸鸭蛋，选料是腌咸鸭蛋最重要的一个环节，也是鸭蛋腌制过程中不可缺少的环节。我们平时买到的鸭蛋，一般都是精盐、辣椒粉、味精、花椒粉等调料，在腌制的时候放上一些辣椒粉和花椒粉，这样在吃起来口感上会更加美味。在选择这种调料的时候，最好是选择看起来颜色比较鲜艳的红辣椒，而且要格外注意，有没有任何辣椒红的现象。

二、腌制坛子

腌制坛子的时候，我们要选择用陶坛来腌制鸭蛋，现在市场上销售的鸭蛋有好多种，所以大家可以根据自己的喜好来选择。如果喜欢吃香味十足的辣椒油，可以选择当地的黄豆酱油，喜欢吃红色的可以选择客家香辛料，然后放入到坛子里，这样能够使腌制的味道更加醇厚，色泽也会更好。

三、清水浸泡

在腌制咸鸭蛋的时候，大家可以选择用清水来浸泡，这样不仅能够让鸭蛋充分的入味，而且还能够避免咸鸭蛋容易粘在一起，如果喜欢吃油多的话，可以在里面放一些油，这样更加容易入味。我们在腌制咸鸭蛋的时候，也可以选择用冷水，而且冷水的温度比较高，只要能够保持半个小时的话