奥尔良烤月饼松弛后面团搓成圆形放入烤盘中

月饼是很多人们都比较爱吃的一种食物，这种食物是非常好吃，但是人们必须要吃过月饼，这种食物的做法就是非常多，大部分都是会使用明火烤制，这种烤制方法就是非常简单，而且所需要的时间也是非常短，只需要等到15分钟左右就可以将月饼放入到烤箱里面去烤制，只需要选择上火就可以使得月饼制作完成。

传统烤月饼(奥尔良烤制月饼)

烤制原料：面粉200克，鸡蛋1个，面粉200克，白砂糖50克，色拉油50克，豆沙馅200克，黄油50克，低筋面粉300克。

烤制步骤：

1、面粉放入盆内，加入清水，缓缓加入全麦粉，边加入边搅拌，将面粉搅成光滑的面团后，再加入黄油揉至扩展阶段。

2、揉好的面团分成大小均匀的30克/个，滚圆，松弛20分钟。

3、将松弛后的面团搓成圆形，依次做好所有的月饼坯子，

4、用月饼模具压出坯子，放入烤盘中，表面刷上蛋黄液，放入预热好180度烤箱，烤15分钟，表面上色即可。

烘烤：中层，上下火，180度，15分钟，烤好后在表面刷蛋黄液，烤15分钟即可。

配料：豆沙馅50克，低筋面粉150克，黄油50克，低筋面粉250克，

烤制步骤：

1、黄油加入砂糖搅拌，再放入面粉和成光滑面团，放冰箱冷藏30分钟。

2、把面团擀开，放入烤盘，面皮松弛15分钟。

3、将面皮折叠，放入烤盘中，面皮松弛10分钟。