烟酸是维生素c之一可抗氧化的物质

烟酸，是烟酸的英文缩写，它是最多见于在维生素C之中的一种，一般都被用来泡酒喝，它属于一种天然的抗氧化物，能够阻挡人的自由基，对于心脑血管疾病，提高身体的免疫力，都能发挥很好的作用，在预防心血管疾病方面，也能发挥很好的作用，也是一种很好的抗氧化剂。

烟酸是很重要的，也是一种很容易的抗氧化物。烟酸又名尼古丁，是一种稳定的环硫酸铵的天然活性酶，可将血液中的脂质(na)、胆固醇(cholecytein)、蛋白质(cholecytein)及酒精(Almondl)等有害物质全部还原成新的分子结构，并经由酶系(通称为半纤维素)和非酶系(通称酶)分解后生成更多的甘油三酯和酯类。这些物质在体内经过氧化分解为有毒的氢氰酸，从而抑制了脂肪的代谢，从而达到预防或延缓脂肪肝的目的。

当人体内的自由基超过一定的限度后，就会引起脂质过氧化，从而使血清中甘油三酯、胆固醇及脂肪酸浓度增加，从而促进动脉粥样硬化的形成。在尼古丁等有机物的作用下，人体血液中的甘油三酯、胆固醇含量减少，血液流动就变得很缓慢，影响脂质过氧化的形成，所以对于慢性肝炎患者，尤其是老年人，尼古丁可促使肝脏生成更多的脂蛋白，进而抑制肝脏生成。同时由于血管收缩，血管中甘油三酯、胆固醇及脂肪酸均会增加，而沉积于动脉壁上，从而减少了血管的粥样硬化，使血管显得更加弹性和稳定，所以对预防心脑血管疾病的发生十分有益。

如何吃油

一、将香菇炒之后。