不需拆骨直接煮鸡爪可放入冷水中浸泡

骨凤爪是指从鸡爪的尾部经过蒸、炖、卤、烧、煮等工序制作而成的食品，其主要功能是健胃消食，利尿消肿。无论是直接食用还是用作炖菜，都能充分发挥其功效。一般来说，不需骨凤爪，直接烹调或炖汤即可。无骨凤爪怎么去骨头？

1、将鸡爪洗净，放入冷水中煮，煮时需放姜、葱、料酒，等水开后放花椒、大料、生抽、煮开后用小火煮15分钟左右。

2、将鸡爪放入温水中煮2分钟左右，并加入少许盐、味精、胡椒粉等调味品，用盐、味精、胡椒粉调味。

3、将卤汁倒入沸水中煮15分钟左右，即可。

4、煮好的鸡爪要用流动的水冲洗，因为鸡爪里存在血管，如果没有焯烫，会失去原有的鲜味。