煮鸡蛋多久，煮鸡蛋要用冷水还是沸水？

——第一次煮鸡蛋，煮了半小时，也不知道熟了没有，有次煮出来是半生的，你们一般煮多久？早起煮鸡蛋，才发现煮了这么多次鸡蛋，每次都是凭感觉，今日想科学一点，搜了搜鸡蛋到底煮多久可以熟却又不至于煮老。

水要没过鸡蛋，鸡蛋刚好飘起来就可以了。最省火的煮鸡蛋方式是凉水放鸡蛋开煮。一般煮鸡蛋大概分为三种，一种是糖心蛋，一种是沙心蛋，还有一种是全熟的蛋。先为大家解答，煮鸡蛋到底是用冷水还是沸水。

每天吃一到两个煮鸡蛋刚刚好，吃多了就有点营养过盛了。下面和大家说一下，煮鸡蛋该放多少水，不同的灶具用水量也不同。煮鸡蛋的时候在锅里加入一勺盐，既能防止破裂，煮出来的鸡蛋又好吃。

煮鸡蛋冷水下锅，一般煮10分钟就熟了。无论是用哪种灶具煮鸡蛋，都要冷水下锅。加凉水没过鸡蛋，大火到水开，转小火，计时4-5分钟。原因很简单，就是因为鸡蛋里面的空气，受热后迅速膨胀造成的。

美好的一天从早餐开始，煮鸡蛋也成了早餐不可缺少的优质蛋白质。很多朋友为了节省时间，用沸水煮鸡蛋，其实这个方法是错误的。如果用电磁炉煮鸡蛋，就要多加一点水，但也不要太多，加太多会增加煮制时间。

因为电磁炉加热快，锅底会有电磁反应，鸡蛋会在水中震动，容易破裂。如果喜欢吃糖心煮蛋的朋友，鸡蛋下锅煮5分钟刚刚好。所以煮鸡蛋要多长时间呢？一般上八分钟比较好。刚从冰箱里拿出来的鸡蛋是凉的，放进沸水里非常容易破裂。

煮鸡蛋正确的方法应该是用冷水，因为冷水慢慢加热，会让鸡蛋受热更均匀。如果用燃气灶的话，加热效率没有电磁快，就可以少加一点水，水刚好没过鸡蛋就可以。不管是糖心、沙心、还是全熟的鸡蛋，捞出来以后都要放进凉水里浸泡几分钟，这样鸡蛋更容易剥壳。

但是鸡蛋黄的胆固醇含量很高，一个鸡蛋的胆固醇含量在800毫克左右，所以说大家在食用的时候还要适量呀。煮鸡蛋多长时间能熟？每次煮鸡蛋水开后再煮20分钟害怕不熟，又费时又费气，最好的时间是多少哪？