中国酸菜鱼是湖北省著名地方特色美食

中国酸菜鱼是湖北省的一个大城市，这也是一种独具中国文化的酸菜鱼，这道美食大多数在外地城市会有大量的种类，例如比较出名的南翔桥，水乡古镇等，这些都是湖南当地的一道独具南方特色的地方特色。其中酸菜鱼则是浙江人比较喜欢的一种酸菜鱼，下面来介绍一下酸菜鱼的做法。

做法一

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鱼片，要切大。(这是个技术，可以先取一半鱼肉来炖)

配料：葱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，香油，淀粉，白糖。

1、

把鱼片，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，白糖，淀粉，淀粉，淀粉，淀粉放入碗里，放入少许油，把汁搅拌均匀，就像抹了一层浆一样。把酸菜，切成块，备用。

2、

炒锅中放入油，烧热，用葱，姜，蒜爆香。放入腌好的鱼片，炸制，出油以后，把炸好的鱼片装进去，里面放两勺豆瓣酱，辣酱，酱油，盐，白糖，鸡精，和香油，少许水，烧开。

3、

用淀粉勾芡，出锅了，盛入盘中。

做法二

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鱼片，要切大。

配料：盐，鸡精，白糖，葱，姜，蒜，酱油，淀粉，白糖，淀粉，香油。

1.

鱼片用料酒，盐，鸡精，葱，姜腌制。

2.

把切好的酸菜放到清水里泡上。

3.

把锅烧热，放油，油热，放入酸菜，用小火翻炒。