冬季进补佳节肉类含高蛋白低脂肪

鹅肉是鸭肉中的一种，也是一种营养价值比较高的食物。鹅肉的做法有很多种，其中咸鹅炖双笋是比较常见的一种做法。不过，想要做出好吃的咸鹅炖双笋，并不是一件简单的事情，如果用腊鹅炖出的鹅肉会比较酸涩，所以咸鹅炖双笋一定要少放盐，这样鹅肉才会比较软烂。

鹅肉的营养

鹅肉是蛋白质含量很高的佳肴，据分析，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高，蛋氨酸含量比肉仔鸡高，并含有能使人体内脱氧核糖核酸的合成，经常食用可抗衰老，并能增强人体的记忆力。鹅肉还富含人体所需的多种氨基酸和多种维生素，有“营养肉”之称。鹅肉鲜嫩味美，营养丰富，有"荤中之素"的美誉。

鹅肉的功效与作用

1、滋阴补肾

鹅肉蛋白质含量丰富，脂肪含量低，而胆固醇含量低，是理想的高蛋白低脂肪食品，所以多吃鹅肉有滋阴补肾的功效。

2、润肺止咳

鹅肉是老百姓夏季经常吃的一种家常美味，鹅肉中含有丰富的维生素B和微量元素，可以促进人体新陈代谢，为人体提供所需要的能量。鹅肉中的微量元素钾、钠、镁、铁、锌等对维持人体血压平衡、保持身体健康有一定作用。

3、补虚益气

鹅肉的蛋白质含量很高，鹅肉蛋白质中含有17种人体必需氨基酸，也是高蛋白低脂肪食品，还含有动物胶、骨胶原、骨粘蛋白等，这些物质是构成人体内重要的营养成分。