新加坡大选！卤菜的做法比较多可根据自己口味选择

大部分的小吃都有非常独特的风味，比如卤菜，卤菜的味道让很多人无法抗拒，不仅好吃，还非常适合中国人的饮食。卤菜的做法比较多，有的人喜欢做卤菜，有的人喜欢做麻辣干锅。卤菜的做法比较多，可以根据自己的口味选择。卤菜的做法及配方如下。

1.原料：虾仁500克，嫩豆腐400克，胡萝卜500克，洋葱1/2个，熟豆豉50克，姜2片，香葱2棵，蒜2瓣，盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、淀粉、辣椒油各适量。

2.将胡萝卜去皮、去蒂，洗净，切成小块。葱切成葱末。姜去皮、洗净，切成姜末。蒜去皮洗净，拍碎。

3.将豆腐、虾仁清洗干净，切成小块。锅热后放油，烧至六成热，下入胡萝卜翻炒几下，然后捞出。放入葱末、姜末、蒜末炒出香味，放入胡萝卜翻炒几下，放酱油、老抽、鸡精、白糖、白胡椒、白糖、胡椒粉翻炒均匀。放入豆腐翻炒几下，放入适量清水，烧开后放入虾仁翻炒2分钟，然后放入蒜末翻炒2分钟。

4.放入洋葱、芹菜、胡萝卜翻炒几下。

5.放入豆腐、胡萝卜翻炒均匀。

6.放入洋葱、香葱，最后放盐、生抽、老抽、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

7.烧开后，转小火，焖1~2小时，最后撒上香葱末，拌匀后即可出锅。