蒸大闸蟹注意事项要注意火候不然营养流失

大闸蟹，因为其腥味重，很多人都喜欢吃，一般会把大闸蟹蒸着吃，这样就会觉得大闸蟹的肉质有一种肥美的感觉。不过，现在蒸大闸蟹的方式非常多，所以大家在平时吃大闸蟹的时候，需要特别注意，如果做大闸蟹的时候，火候、火候没有掌握好，那么蒸出来的大闸蟹不会有那么香的味道，有可能还会出现营养流失的情况。

清蒸大闸蟹

做法：1.在大闸蟹背上用刀开个十字，把蟹黄、蟹肉分离开来，然后用刷子把蟹盖下；

2.用盐水刷净蟹脐和蟹身；

3.放1勺料酒，腌制20分钟；

4.大葱洗净切段，香菜洗净切段，枸杞洗净；

5.坐锅烧水，水开后放大闸蟹蒸5分钟，然后再加入调料，醋和鸡精调味，最后淋上麻油，洒上香菜段。

蒸锅加水，水开后把蒸架放进去，蒸2-3分钟即可。

蒸锅加水，放一点生姜片和葱白，水开后放蒸架；

蒸好的蟹，蘸酱料吃味道也不错。

豉汁蒸大闸蟹

食材：螃蟹，油，料酒，酱油，盐，花椒面，蒜蓉，姜，香菜，蒸鱼豉油，蒸鱼豉油，糖，鸡精，蒸鱼豉油。

做法：1、大闸蟹去蟹壳洗净，放入蒸盘，再放上少许盐和料酒，将螃蟹用筷子戳几下，盖上蒸盘的盖子，将虾钳取出来，放在盘子上；

2、将蒜蓉。