鸡蛋的营养价值有多高？

鸡蛋是一种含有很丰富的蛋白质的食物，而且鸡蛋的营养价值也是非常高的，经常吃鸡蛋可以提高人体的抵抗力，还可以提高人体的免疫力，鸡蛋的做法有很多，鸡蛋可以做成鸡蛋羹，可以做成鸡蛋油煎的，可以做成鸡蛋皮炒鸡蛋以及鸡蛋饼等，还可以做成鸡蛋疙瘩汤等，那么鸡蛋的热量是多少呢？

1.鸡蛋热量

鸡蛋热量：33.00大卡/100g

营养分析：每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成比较完全，人体容易消化吸收，鸡蛋蛋白质的消化率高达98%，鸡蛋黄的含量也很高，每100克鸡蛋含13克脂肪，两只鸡蛋所含的脂肪只有1克左右，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

2.鸡蛋蛋白质的营养价值

每100克鸡蛋含蛋白质21.5克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。此外，鸡蛋蛋白质中的脂肪绝大部分集中在蛋黄里，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这对增进神经系统的功能大有好处，能健脑益智，改善记忆力。鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这对神经系统的发育和身体发育有重要作用，并能促进肝脏对药物、食物中的蛋白质分解，鸡蛋中的矿物质、维生素以及蛋黄中的铁、磷等也很丰富，鸡蛋中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。所以，鸡蛋是很好的健脑食品。

3.鸡蛋中维生素A的含量是比较丰富的

鸡蛋含有丰富的维生素A，是机体生长发育的重要物质。鸡蛋中所含的维生素A对视力有保护作用。