酸菜炒肉丝(东北酸菜炒肉)
发布时间:2022-11-01 09:01:33
酸菜炒肉丝是一道比较常见的家常菜,这道菜肴比较可口,而且做起来也比较简单,在做这道菜的时候,要准备土豆,平时要吃一些白面,这样都能够保证做出来的酸菜炒肉丝味道鲜美,还有一些其他的做法,我们来看一下这方面的内容。
主料:土豆(黄皮)250克
辅料:里脊肉150克
调料:盐5克,淀粉(玉米)5克,料酒20克,酱油10克,植物油10克
1.先将里脊肉切成1厘米见方的丝;
2.在切好的肉丝中加入精盐、淀粉、料酒、酱油、蛋清拌匀;
3.将土豆洗净去皮切成细丝,用清水浸泡10分钟;
4.将泡好的土豆丝用清水洗净,控净水分,再用清水浸泡,将水分挤净;
5.锅中加入植物油烧至六成热时,将肉丝投入锅中滑散,边溜边用锅铲将肉丝推至锅边;
6.肉丝炒变色后加入适量精盐、酱油、味精调味;
7.放入土豆丝,炒匀即可。
营养价值
酸菜,又名泡菜、红萝卜,为多年生草本植物。含大量维生素和矿物质,属伞形科多年生草本植物,也是我国腌制品之一。其富含胡萝卜素、B族维生素、维C和钾、镁、磷等矿物质元素。
1.促进生长发育,增强抗病能力:其丰富的植物蛋白、糖类和多种维生素对促进人体新陈代谢有重要作用。
2.提供丰富的维生素C和可溶性纤维:其味辛辣,性凉。
3.解毒、散寒:具有促进蛋白质、脂类和钠在体内代谢过程中起重要作用。