什么醋最好（喝醋的好处和坏处）

醋是家家户户都会进行的一种调味剂，主要是用来调味的，对于有食欲的人来说也是非常好的，不过在醋中难免会含有一些酒精成分，如果是经常喝这种醋的话就会给人们的身体造成一定的影响，甚至是会影响到食欲，所以在喝醋的时候就可以采取正确的方式来进行调味，尽量不要喝生水。

生醋又名花醋，醋有酿造、发酵、食品添加剂和矫味剂之分。酿造方式为酿造大曲陈醋，将酿造用的大曲陈醋加入或加入适量的白糖，经蒸煮后，冷却至35-36摄氏度，即进行调制，酿造完成，贮存一年，澄清后即为陈醋。

醋酸具有抗氧化作用，可使人体内的脂质过氧化物逐渐排出体外，对防止心血管疾病有一定作用。此外，醋酸还可与其他具有发酵作用的原料混合，而发酵主要是在发酵时放出一些氮，具有促进消化和杀菌的作用。一般来说，制醋，发酵为亚硝酸盐和氨，加入上述两种原料，便可起到具有酸性的和碱性的两种作用，所以应选用一定的醋来酿造。

生醋中所含的有机酸能使糖类产生酸味，但生醋的成分主要是葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，此外，还有醋酸、乳酸、酯类、醛类等，还含有大量的挥发油和柠檬酸等，这些物质具有刺激胃液分泌、分解蛋白质等作用。还可以起到消除疲劳、消除紧张、抗紧张、抑制肠胃胀气、分解油脂、促进食欲等功效。

醋虽然对人体有好处，但是它是属于酸性的，在喝的时候对于胃酸的刺激就会更加的强烈，还是建议要尽量的不要喝。