凉拌花甲的做法步骤是什么？

人们常说的花甲其实是指文蛤。 这是一种生活在海里的软体动物，现在国内很多地方也进行养殖。 吃花甲可以降低体内的胆固醇水平。 经常吃花甲会给人清爽舒适的感觉，有很好的祛烦作用。 下面我教你如何做凉拌花甲来吃。

凉拌花甲的做法：

材料

花甲1000g、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生抽、香油

做法

1、提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的

2、将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子（但是并不能完全吐干净）

3、锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出

4、把捞出的花甲放入冷开水中

5、用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙（相信这样泥沙才能彻底去掉）

6、把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用

7、小米辣切成圈

8、香菜切碎

9、大蒜切碎

10、将锅烧热倒入花椒油（花椒油经过加热后会更香）

11、碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀

12、将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中

13、成品出炉

小诀窍

厨房小贴士

1、夏天温度比较高，花甲一定要挑选新鲜活的，如果发现有坏的一定要挑选出来

2、浸泡花甲时滴几滴香油，空气被隔绝花甲才能狠狠吐出更多泥沙

3、凉拌花甲用烧热的花椒油更能激发香味

4、清洗花甲肉的时候为了保证卫生，建议用放冷的白开水，不要直接自来水。

凉拌花甲的做法步骤：

1、提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的

2、将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子（但是并不能完全吐干净）

3、锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出

4、把捞出的花甲放入冷开水中

5、用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙（相信这样泥沙才能彻底去掉）

6、把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用

7、小米辣切成圈。

8、香菜切碎。

9、大蒜切碎。

10、将锅烧热倒入花椒油（花椒油经过加热后会更香）。

11、碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀。

12、将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中。