竹笋炒咸菜的做法大全介绍

竹笋含有丰富的各种营养物质，也有药用价值。 竹笋可以清热化痰、益气养胃。 竹笋的味道因烹饪方法而异。 竹笋有很多做法，味道因做法而异。 例如，也可以做汤，炒竹笋，做粥和凉菜吃。 竹笋炒咸菜的味道很好。 介绍竹笋咸菜炒的做法。 以后可以自己做。

一.竹笋炒咸菜做法1

1、将笋干洗净沥干水，改刀切片状备用；瘦肉切丝腌制好备用；

2、葱姜蒜分别切末备用；

3、锅内入油，爆香葱姜蒜；

4、倒入瘦肉丝煸炒，之后依次放入笋、咸菜一同翻炒，加入少许鸡精、醋调味即可出锅装盘。

5、注意事项

1、咸菜可以买超市现成的，炒的时候依据人数能吃多少炒多少以免浪费；

2、咸菜本身就有一定的咸味，后续调味的时候用盐要谨慎，不可多放。

二.竹笋炒咸菜做法2

1、食材

竹笋一把，咸菜看个人，姜末少许，蒜末少许，盐少许，鸡精味精少许

2、步骤

01、备料，新鲜竹笋破开切段，咸菜剁碎。姜蒜备好。

02、热油，先下姜蒜炒香放入咸菜翻炒，再下竹笋。暂时不加盐。

03、翻炒两三分钟，加点水闷煮，这样咸菜的味道就出来了，竹笋更入味。

04、十分钟后，加入鸡精味精起锅。

3、小贴士

喜欢泡饭的同学可以多加水，也是非常美味的。

三.竹笋炒咸菜做法3

1、食材咸菜50克、冬笋1棵。色拉油适量、白糖少许、鸡精少许，咸菜炒笋片。

2、步骤

01、冬笋去外壳洗净，切成片。锅烧开水把笋片汆至7-8分熟捞起，用冷水过凉备用

02、咸菜洗净切成末，去掉叶子部分。油锅烧热，放少许色拉油倒入汆熟的笋片翻炒

03、笋片翻炒几下，放入切好的咸菜末翻炒几下，放入细砂糖、盐、鸡精，炒匀即可起锅。

3、烹饪技巧

冬笋含有草酸，一定要在提前汆一下

调料中如果咸菜够咸，忽略加盐

四.营养功效

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。