凉拌白菜怎么做？这三种做法最正宗 拌白菜的正宗做法

白菜是大家都熟悉的食材。 白菜的吃法有很多种，今天介绍的吃法非常简单好吃。 那就是凉拌白菜后再吃。 这个做法很简单。 介绍详细的制造步骤。

一、凉拌白菜的做法

1、大白菜一棵，去除烂帮，洗净。

2、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。

3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。

4、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。

5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。

二、凉拌白菜粉丝的做法

1、将白菜心洗净备用。

2、粉丝先用凉水泡软。

3、将白菜竖着切成三段。将软厚的部分片成两三片。

4、切顺丝。

5、切好的白菜放在盆中。

6、将里脊切细丝，加入酱油和料酒腌十分钟，起锅热油，将肉丝炒熟，加入辣椒油炒香。

7、将调料调成汁。

8、将粉丝煮五分钟变软断生后捞出过凉控水。

9、将料汁倒入白菜中，加入肉丝和粉丝。

10、拌匀即可盛盘食用。

三、凉拌白菜的制作步骤

1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。

2、随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

3、随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。