乌鱼豆腐汤的做法有哪些？乌鱼豆腐白菜汤怎么做

乌鱼豆腐汤营养价值高，也是美味的食物，但如何才能做出这些美味健康的食物，当然要注意。 了解其中的几个做法和步骤，喜欢的人可以参考以下做法。

做法一、

黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇

生姜，火腿片（最好有，没有也不要紧）

调料

盐，鸡精，料酒，糖

烹制方法

1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。

2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。

3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。

4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。

5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。

6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。

7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。

8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。

9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。

10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。

做法二、

黑鱼豆腐汤的做法

1、黑鱼清理干净，沥干水分

2、豆腐切麻将块

3、起油锅，爆香葱姜

4、下入黑鱼略煎一下

5、烹入料酒，加豆腐，加没过的热水，大火煮开

6、转中小火慢炖约20分钟

7、加白胡椒粉、盐和一点点味精(可以省略)调味

8、出锅前撒上葱花和香菜。