素菜包子馅有哪些搭配

荤菜馄饨馅有很多种。大家可以根据自己的爱好和要求选择自己喜欢的馄饨馅。其实这种馅料做起来也很简单，但重要的是记得把蔬菜水果切碎，放入各种调料，这样可以让馄饨馅料的味道越来越鲜美。但是，在整个炒菜过程中，不必为了防止太油腻的感觉而放过太多的植物油。

作法流程

1. 小麦面粉添加溶化好的发酵粉水，发孝粉，添加适量的冷水合成面糊。

2. 面糊放到溫暖的地区，发醇成二倍大。发醇好的面糊取出揉匀，切割成尺寸适合的包子皮，擀成薄皮，预留。

3. 苋菜剁碎，生鸡蛋弄成鸡蛋液，放进锅内煎出鸡蛋饼。虾米皮用刀切碎。

4. 放进苋菜碎、鸡蛋饼碎、虾米皮碎，添加适量味精和盐，放进小量芝麻油，一起翻拌。

5、把包馅放进面包包好。上锅水开后蒸十五分钟。

1、干菜、平菇、黑木耳自来水打开泡软理净，剁碎；冻豆腐用沸水煮五六分钟后捞起来切小傅；红薯粉条自来水煮好，漏勺捞起来控出水份后用芝麻油拌一下，也切碎；将这种与半包装修豆芽菜一起倒进锅中中炒过。2. 番茄清洗削削皮，剁碎，放锅中中炒出汁，用铁铲将番茄尽可能抹得烂些成茸状，添加适量水，待熬出红彤彤糊，添加剁碎的香莱煸炒四五分钟起锅，成番茄香莱酱。3. 将酱拌入炒好的原材料中，添加适量五香粉，翻拌成馅。4. 发后面擀出饺子皮，用馅裹成小笼包，上锅蒸三十分钟即好。

留意炒包馅的情况下要比烧菜用食油稍多一些，由于干菜原材料。

原材料：干菜（商场卖的晒得又干又黑的大白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那般一小包的）、冻豆腐、平菇、黑木耳、红薯粉条、番茄、香莱

作法：

1．将生猪肉按胖瘦3：7配对。将肉软骨及渣剔净、切碎，使肉成大小不一的肉粒。在搅肉全过程时要加适当的生姜水，随后上生抽。上生抽的目地是调整咸度，生抽使用量要灵便把握。上生抽时要分批少量添进，以使生抽彻底掺到肉里，上完生抽稍等一会，如能在电冰箱内放一会更强，随后进水就可以。进水还要分次少量加上，不然馅易出汤。最终放进鸡精、芝麻油和葱末搅拌均匀。（葱末提早用芝麻油抹上）。

2．制好擀面皮后，切分成20克的包子皮。

3．把包子皮用面滚匀，擀成厚薄匀称，尺寸适度的圆皮。

4．右手托皮，左手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时大拇指向前走，大拇指与无名指另外将褶捻开，收边时要按好，包子口上应沒有面疙瘩。

小笼包上屉蒸4~5分鐘即成。