青椒土豆丝的专业做法
发布时间:2020-12-08 20:28:28
绝对有必要认识到辣椒确实是一种很好的食物,因为无论哪种食物辣椒与营养相结合,都可以充分发挥辣椒的独特风味。其中青椒土豆丝是一道看似简单,实际上在整个制作过程中耗费大量时间的菜。既然青椒炒土豆丝只有在成熟度控制得当的情况下口感更浓郁,那么青椒炒土豆丝的技术做法是什么?
作法一
食物提前准备
原材料:马铃薯,辣椒,蒜头。
佐料:葱。
调味品:盐,鸡精,食用油。
做法
1、将土豆去皮切条,(提前准备一盆冷水,将切完的炒土豆丝放进水里,以防马铃薯锈蚀掉色)将辣椒去把,去籽,去筋,切条,把蒜头敲碎。
2、将炒土豆丝焯水(可在烹调全过程中非常容易烂熟)将辣椒丝用食油煸一下。
3、锅中放进底油,葱段煸香,放进青椒土豆丝爆锅,放进调准的料汁再次爆锅,待锅中料汁包囊住原材料时就可以,淋少量色拉油摆盘。
用材
马铃薯1个
柿椒1个
调味品
食用盐1/2汤匙
醋少量
麻椒10粒
食用油1汤勺
青椒土豆丝的作法
1、马铃薯清洗削皮切条,泡入凉水中预留
2、辣椒清洗切条,锅中加点油,倒进麻椒炸成香气后将花椒粒捞起来丢弃
3、转火灾,添加控干水的炒土豆丝和辣椒丝,火灾迅速煸炒,炒至马铃薯水分收湿,加入盐和少量醋起锅
做菜方法
辣椒可换为朝天椒,在快起锅前放比较好。
健康提示
马铃薯中的蛋白比黄豆还行,最贴近动物蛋白的。马铃薯还含丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸,它是一般谷物所不能比的。马铃薯還是含有钾、锌、铁的食材。含有的钾可防止脑血管破裂。它含有的蛋白和维他命C,均为苹果的10倍,维生素b21、B2、铁和磷成分也比苹果高得多。从营养成分角度观察,它的营养成分等于苹果的3.5倍。 此外,马铃薯有利于减肥瘦身 :马铃薯同稻米对比,所造成的发热量较低,而且只带有0.1%的人体脂肪。假如把它做为正餐,每天坚持不懈有一餐只吃土豆,对减掉不必要人体脂肪会很合理。马铃薯有和胃、调变、健脾胃、养血的功效,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也是有医治作用。马铃薯含有的甲基纤维素鲜嫩,对肠胃粘膜无刺激效果,有解痛或降低胃液代谢的功效。常吃马铃薯已变成预防胃癌的輔助治疗法
小技巧
炒土豆丝清洗数遍是以便除掉木薯淀粉,吃起來脆生生的觉得。冷水侵泡是以便抗氧化性,避免 马铃薯掉色儿。