自己炒板栗_炒板栗窍门

秋季和冬季是吃栗子的时候。 栗子通常用糖炒，去皮，加香料。 吃栗子的方法有很多。 可是外面买的栗子众所周知，它们的卫生状况通常令人担忧。 可是如果您可以自己炒栗子，或者您无法掌握方法，则很容易引起栗子燃烧，味道不好，并且可能煮得不太熟。

炒板栗小技巧的有什么呢?

1·板栗清洗用刀在上面划到十字花刀，可稍微深一点。随后把解决过的板栗用冷水侵泡10分钟，侵泡过的板栗放进密封罐，把上边的新浪微博孔打开。

2·随后把密封罐放进微波炉加热高火3分鐘，取下密封罐可以见到板栗已经炸皮，添加纯蜂蜜。

3·添加白砂糖，油，和少量冷水，盖上外盖用劲晃动密封罐，使板栗匀称地注满调味品。

4·再把密封罐的新浪微博孔打开，放进微波炉加热高火3-5分鐘，取下就可以服用。

小技巧

板栗必然要把皮割破，密封罐上边的微波加热孔必然要打开，放进微波炉加热才不容易发生爆炸事故的风险性。

把划好口的板栗用冷水侵泡，是以便让板栗吸取一些水份，微波加热的情况下板栗肉才不容易发涩。

第2次加调味品后的板栗，还要加一茶匙冷水，那样板栗肉出去即好削皮板栗肉也不会发涩。

纯正糖炒板栗作法小技巧

一、挑选

挑选分成栗子的挑选和小石子的挑选，这一步是炮制全过程中的关键步骤，立即影响糖炒板栗的外型和质量。

栗子挑选时要挑选外形摆正，尺寸匀称，子实圆润，无病害的高品质栗子，需要留意的是栗子尺寸一定要匀称一致，不然影响糖炒时遇热和熟成的进展，从而影响制成品的外型和口味。

小石子要挑选冷水沙，小石子直徑以2-4公分为宜，过大过小都是为炮制工作中造成影响。

二、清理

将挑选好的栗子及小石子清理干净，晾晒备用。需要留意的是下锅前要把清理好的栗子晾晒半天为宜，除去过多水份有利于炮制。

三、预炒

预炒是将小石子和栗子开展基本加温，待栗子匀称遇热后再进一步生产加工。

方式：将解决好的小石子倒进锅内，加火使小石子提温，至手握着觉得刚开始发热，这时溫度大概在5零摄氏度上下，随后将晾晒的栗子倒进锅内，栗子和小石子的使用量占比按1：2为宜。栗子下锅后要持续滚动，便于遇热匀称，防止部分出現水果或烧焦状况。

四、放糖

放糖便是在预炒的栗子中添加糖稀。预炒大概十分钟，待栗子七八完善后，添加糖稀，糖稀要分2到3次添加。糖稀与栗子的使用量占比为1：60.

五、出锅

直到栗子表层产生一层全透明的糖膜，焦脆四溢，这时候栗子肉与表皮分离出来，并慢慢变松，那样便能够出锅了，出锅将栗子与小石子分离出来后，小石子可倒回锅内多次重复使用。