凉拌穿心莲怎么做？详细步骤在这里

穿心莲对健康有很多好处。 人们可以把它当作蔬菜食用。 吃穿心莲的方法有很多。 有许多简单健康的吃穿心莲的方法。 就是它可以当冷服食用。 根据自己的口味调整调味品的量。

一、凉拌穿心莲制作方法

凉拌穿心鞋是由穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量等材料制作而成的美食。

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

二、凉拌穿心莲/更多做法

1、将穿心莲挑去杂草，去掉老梗备用。

2、用清水反复洗干净，滤干水份备用。

3、将蒜切成细末。

4、蒜末放在碗中，加入糖，盐，醋调匀。

5、将穿心莲放在无水的盆中。

6、起锅热油，放入干辣椒末炸出辣椒油，倒在调料汁里。

7、将调料汁搅匀。

8、将料汁倒在穿心莲上拌匀即可食用。

小贴士

一次不要拌太多，吃多少拌多少，因为拌上料后很容易被沙出水份，影响口感。

穿心莲洗的时候不可太用力，很容易坏。

三、凉拌穿心莲的做法步骤

1、准备原料：穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。

2、锅里放入适量水烧开。

3、穿心莲放入锅内焯水。

4、捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，放入香油、盐、醋调味，撒上黑芝麻即可。