煎饼果子和杂粮煎饼的区别

很多人吃薄煎饼。 煎饼也是天津的特色菜。 但是，许多人很容易将薄煎饼与杂粮薄煎饼混淆。 煎饼和杂粮煎饼是两种不同的成分，两者之间的差异实际上更为明显。 煎饼和杂粮煎饼在食物和做法上有所不同，因此请注意这些差异。

1、差别

粗粮煎饼和一般的煎饼有什么不同呢，实际上主要材料也全是玉米饼，生鸡蛋，也有果实炸油条或是煎炸的果篦儿构成，配上甜面酱，葱末，辣酱做为调料，差别取决于玉米饼的面成份 ，粗粮煎饼里边除开小麦面粉也有棒子面，豆面等，烙饼做出去是杂粮粗粮，口味偏硬一些，果实有些是炸油条，有的则還是持续煎炸的馃箅儿。

2、煎饼

鏊子上应先抹点油，绿豆、小麦面粉调的面糊，淋在鏊子上，用竹蜻蜓一样的铲刀涂刮，挥发成玉米饼，水份成分大，黏腻。

3、杂粮煎饼

半流食的面糊，用汤勺将其从桶里拉出去必须颇费一些时间，很有韧性，用木工板（沒有竹蜻蜓！竹蜻蜓也刮没动）刮面糊使全部鏊子都沾上边，剩余的面糊再刮回面桶。水份少，松脆。

4、别的

煎饼是天津市最知名的群众特色小吃，是天津人尽早不可或缺的一部分。它是由绿豆面玉米饼，生鸡蛋，也有炸油条或是薄脆的“果篦儿”构成，配上甜面酱，葱末，辣酱（可选）做为调料，口味咸香，做为早饭既解饱，又能出示充裕的营养成分。现如今的煎饼馃子原材料早已不但仅限于绿豆面摊成的玉米饼，也有黄豆面，黑豆面这些多种多样挑选。