镜箱豆腐是哪个地方的菜

?该国不同地区有许多美食。 人们前往某个地方时肯定会品尝当地美食。 大家都知道很多美食，但是镜子盒豆腐在哪里？ 这是江苏菜。 所谓的镜盒是用来盛装豆腐的工具。 这是一个特殊的。 这是一道复杂的菜，但非常美味。 每个人到苏州时都必须品尝它。

镜箱豆腐是哪个地方的菜

镜箱豆腐属于江苏无锡的知名传统美食，属于苏菜。

镜箱豆腐的营养价值

镜箱豆腐是将豆腐巧妙地作为一个食材的容器，里面盛上虾、猪肉馅制作而成的，而且将虾的尾部用为箱子的把手，可谓是匠心独运。豆腐我们都知道是素食中蛋白质含量比较高的，而且是植物蛋白，可以很好的被人体吸收和利用，还可以兼具补钙的作用，猪肉是日常膳食中最为普遍的肉类，主要是补充蛋白质和补铁补血，虾属于海产品，其脂肪含量较低，也是补钙比较好的来源，在食用的时候可以连同虾壳一起吃，因为虾壳中的钙质也是非常丰富的。这道镜箱豆腐正是人们利用自己的智慧制作出来的又一道美食，大家不妨可以尝试一下。

镜箱豆腐的做法

材料：

豆腐1块、猪肉馅适量、虾适量、鸡蛋1个，色拉油、食盐、生姜、料酒、老抽、蚝油、番茄酱、小葱、胡椒粉、白糖各适量

做法：

1、鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉。

2、将虾蓉和猪肉馅按照比例1:2混合，加葱姜末、料酒、鸡蛋液、糖、盐、胡椒粉拌匀。

3、留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用。

4、老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体，下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，捞出控干油分。

5、炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3，填入虾仁肉馅，尽量把空隙都填满。

6、把虾背朝上压进肉馅中。

7、锅中放少许油，下葱姜末爆香，放适量番茄酱快速翻炒几下，倒入开、老抽、蚝油、糖调味。

8、大火烧开后，把豆腐口朝下一个个摆进汤里。，转小火加盖，烧10-15分钟后勾芡收汁出锅。