辣椒腌咸菜怎么做才好吃（辣椒咸菜）

喜欢吃辣椒咸菜的你，一定要试试这个酒腌辣椒。就这个辣椒咸菜香辣下饭，怎么腌制才能好吃？港椒肉厚吃起来口感非常好。现在是腌咸菜的季节，黄瓜、辣椒、萝卜、洋姜都可以，都很好吃。辣椒拿盐，先放辣椒和蒜苔，先腌好了。

所以我们选择这种辣椒腌咸菜，把上面的剪下去，洗的越干净，反复清洗也能达到防腐的效果。全部改刀好以后，加入食盐、1层辣椒、1层盐，用手搜着给它翻拌均匀，24小时。黄瓜加辣椒、蒜、姜片，加盐拌匀沙水。

把辣椒放在盆里清洗，清洗的时候辣椒先不要摘掉，辣椒里灌了水放不住。辣椒加姜、蒜加盐拌匀，腌制一天一夜。喜欢吃这个泡辣椒小咸菜再也不用出去买了，你就像我这么做，酸辣爽口，一顿能干三碗大米饭，赶紧和我一起做吧！准备二斤辣椒用清水清洗干净，放到阳光通风的地方晾干表面的生水。

洗干净的辣椒晾干表面的水分，这样做出来的腌辣椒才不容易坏。腌好的辣椒装在干净、密封的坛子里，盖上密封的盖子，冷藏保存。把整根的辣椒从中间来上一刀，但是不要切断，翻过来再来上一刀，一个一个给它改成这样的花刀比较容易入味。

然后把晾晒好的辣椒剪去根部悬在一个无油无水瓶里，放入姜片、蒜片、花椒粒、适量。秋天正是腌辣椒的好时节，有很多姐妹说腌的辣椒容易坏，今天就给大家分享一个久腌辣椒的方法，放上一年也不会坏。

锅中烧油，加入花椒、八角、香叶、辣椒，炒香后加酱油，烧开1分钟，倒入无水无油碗中晾着。首先选辣椒，选择这种皮薄、肉嫩、中度辣口感的二斤条，凤姐橱窗一号链接里有，每天现摘现发，保证新鲜。

像这样做的酒醉花生辣椒，下酒又下饭，好吃的没治了，喜欢的姐妹们试试做。放点红辣椒，辣椒不是很辣，黄黄的肉是为了为了好看，有食欲，咱讲究的是色香味俱全。再加上10克精盐、20克冰糖，倒入凉白开水没过辣椒，扣上盖子腌制一个礼拜就可以开吃了。

今天腌制的是五斤辣椒，在上面摆上一个大的容器，装满水给它压制一下挤出多余的水分，挤干水分发现辣椒已经腌制的稍微回软就可以了。用蜜漏捞出得到一个材料油，再来加入三斤的酱油，因为我们选用的是五斤的辣椒，记住这个比例再加入少许味精，再加入一夜的白酒增香还能防腐。

控干水分的辣椒，斜刀切成辣椒段，放在一个干净、无油无水的盆子里，加入芝麻香油锁住水分，腌上五分钟。腌蒜辣椒好吃的关键是再放入一小包乳酸菌发酵粉，它是一种植物乳酸菌，能使泡菜快速发酵，还能减少亚硝酸盐的产生。